Información Sobre Este Producto
Estos filetes de melva de almadraba en aceite de oliva proceden del Estrecho de Gibraltar, donde Conservas de Pescado Virgen del Carmen lleva más de 40 años elaborando conservas artesanales desde Tarifa (Cádiz). La melva de almadraba (Auxis thazard / Auxis rochei), capturada mediante el arte milenario de la almadraba durante su temporada de pesca de junio a octubre, es la variedad adulta del túnido: puede alcanzar 1,5 kg y 50 cm de longitud. Sus filetes se pelan y envasan a mano, sin conservantes ni colorantes, en lata de 525 g con abrefácil. Ingredientes: melva de almadraba, aceite de oliva y sal.
La melva de almadraba se distingue por su carne rosada y textura firme con mayor infiltración grasa que la canutera, lo que le aporta una jugosidad excepcional y un sabor marino intenso con retrogusto persistente. Servir a temperatura ambiente —sacar la lata 10 minutos antes— para apreciar todo el aroma del Estrecho. Perfecta en tostas con aceite, en ensaladas mediterráneas o como base de guisos tradicionales gaditanos. Abre la lata, escurre y presenta directamente: los filetes enteros no necesitan preparación. Combínala con nuestra selección de conservas del mar o una buena base de aceite de oliva virgen extra para una experiencia gourmet completa.
Preguntas Frecuentes
No. Estos filetes de melva de almadraba se elaboran sin conservantes ni colorantes artificiales. Su único líquido de cobertura es aceite de oliva. La conservación se garantiza mediante esterilización natural en autoclave. Ingredientes: melva, aceite de oliva y sal.
La melva de almadraba es la variedad adulta (hasta 1,5 kg), con carne rosada, textura más grasa y sabor más intenso. La canutera no supera los 600 g y tiene carne más blanquecina y firme. La almadraba es un arte de pesca tradicional del litoral gaditano.
La lata de melva de almadraba se conserva a temperatura ambiente antes de abrir. Tras abrirla, guardar los filetes sobrantes en un recipiente con su aceite, en refrigeración, y consumir preferentemente en las 48 horas siguientes. Servir a temperatura ambiente.
La melva de almadraba marida perfectamente con vinos blancos secos del Marco de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar. En tabla, combínala con aceitunas aliñadas y pan con tomate. También es excelente en ensalada con pimiento asado y huevo cocido.
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