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Jamón de Bellota 100% Ibérico de Precinto Negro

El jamón de bellota 100% ibérico — el auténtico pata negra — procede de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en la dehesa y alimentados de bellota durante la montanera. Solo él puede llevar el precinto negro de la Norma del Ibérico: curaciones de 36 a 48 meses, grasa que se funde en la mano y el sabor más profundo y largo que existe.

La cumbre del ibérico, directa del secadero con envío refrigerado en 24-48h.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra · Julián Martín
- Jamón de Bellota 100% Ibérico de Precinto Negro, Jamones Ibéricos de Bellota, Cebo y Gran Reserva
Desde413,90 €
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Precinto negro: el pata negra de verdad

El bellota 100% ibérico es la cima de la Norma de Calidad: cerdo de madre y padre 100% raza ibérica, criado en montanera y engordado solo con bellota y hierba de la dehesa. Lo reconoces por su precinto negro, único e intransferible. La grasa se infiltra en vetas finas, funde con el calor de la mano y deja ese retrogusto largo a monte que ninguna otra pieza consigue.

Cómo sacarle todo el partido

Trabajamos piezas de secaderos como Julián Martín, con curaciones que superan los 36 meses. Si la compras entera, colócala en el jamonero con la pezuña arriba y empieza por la maza; guarda el tocino del corte para tapar la superficie. Si prefieres no cortar, el loncheado a cuchillo llega listo — sácalo 30 minutos antes de servir. ¿Dudas entre este y el bellota 50% o 75%? Escríbenos y te orientamos.

Opiniones reales

Clientes que ya han comprado

4,9 / 5 · +1.200 reseñas verificadas

J @jose*** Enero 2026 · Compra verificada

"Justo lo que buscaba, sabor auténtico. Envío rapidísimo y muy bien empaquetado."

K @keeg*** Diciembre 2025 · Compra verificada

"No lo conocía pero intuí que debía ser buenísimo, y no me equivoqué. Lo repartí en familia y triunfó."

A @adel*** Diciembre 2025 · Compra verificada

"Encantada con mi compra, producto bien embalado, hacéis un excelente servicio."

O @oli_*** Enero 2026 · Compra verificada

"Buen producto y la entrega rápida tal como se anuncia. Todo perfecto, repetiré compra."

Las opiniones mostradas proceden de compras verificadas realizadas en nuestra tienda online, así como en nuestras tiendas oficiales de Amazon y Miravia, y en nuestras publicaciones de TikTok. Cada reseña corresponde a un cliente real.

Preguntas frecuentes

Resolvemos tus dudas sobre jamón de bellota 100% ibérico de precinto negro

¿Es lo mismo "pata negra" que jamón de bellota 100% ibérico?

En la práctica sí, aunque "pata negra" es un nombre popular y no un término legal. La Norma de Calidad del Ibérico reserva el precinto negro exclusivamente al jamón de bellota 100% ibérico: cerdo de raza ibérica pura por parte de padre y madre, criado en libertad en la dehesa y alimentado de bellota y pasto durante la montanera. Si una pieza lleva precinto negro, es el máximo escalón que existe.

¿Cómo compruebo que un jamón es realmente 100% ibérico?

Por el precinto de plástico que rodea la caña, colocado en el propio secadero y que no se puede retirar sin romperlo. El negro identifica el bellota 100% ibérico; el rojo, el bellota ibérico de 50% o 75% de raza; el verde, el cebo de campo; y el blanco, el cebo. Además, la vitola de la pieza debe indicar el porcentaje de raza y la alimentación. Todas nuestras piezas conservan su precinto original.

¿Por qué cuesta bastante más que otros jamones ibéricos?

La raza pura, la crianza en montanera, la disponibilidad limitada de bellota y una curación prolongada elevan el coste frente a otras categorías. Para comparar dos piezas, revisa productor, peso, curación declarada, precinto y formato; el precio no depende de un solo factor.

¿Cuánto pesa una pieza y cuántas raciones salen?

Un jamón de bellota 100% ibérico suele pesar entre 7 y 8,5 kg. Descontando hueso, corteza y grasa exterior, se aprovechan aproximadamente entre 3,5 y 4,5 kg de carne, lo que equivale a unas 45-60 raciones de 75 gramos. Si lo consumes con regularidad, la pieza entera sale mucho más rentable que el sobre loncheado.

¿Cuánto dura una vez empezado y cómo lo conservo?

Entre 2 y 3 meses si lo cuidas bien. Mantenlo en el jamonero en un lugar fresco, seco y sin luz directa, entre 15 y 20 °C. Cubre siempre la zona de corte con las propias lonchas de tocino que retiras al empezar. Si aparece moho blanco superficial, no lo tires: es natural del proceso de curación y se retira con un paño humedecido en aceite de oliva.

¿Cómo funciona el envío refrigerado?

Preparamos tu pedido en 24-48h laborables y viaja con transporte refrigerado y embalaje reforzado a toda la península. Recibirás un email con tu número de seguimiento en cuanto salga del almacén.

¿Qué formas de pago aceptáis?

Plataforma segura SSL: tarjeta (Visa/Mastercard), Bizum, Apple Pay, Google Pay y transferencia bancaria. Compra con total tranquilidad y garantía de devolución.

¿Puedo enviarlo como regalo con dedicatoria?

Sí. Indica la dirección del destinatario al finalizar la compra y añadiremos tu nota de dedicatoria gratis. También puedes crear una cesta gourmet personalizada eligiendo producto a producto.

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