Aceite de Oliva Virgen Extra Picual · Campos de Biatia

Información Sobre Este Producto

Este aceite de oliva virgen extra picual nace en Baeza (Jaén), ciudad Patrimonio de la Humanidad y corazón de la comarca de La Loma, sobre olivares que ya molturaban aceituna en época romana. De hecho, «Biatia» es el nombre íbero-romano de Baeza: cada garrafa lleva dos mil años de historia olivarera dentro.

Lo elabora la S.C.A. Oleícola Baeza, cooperativa fundada en 1995 por un grupo de agricultores baezanos que hoy suma más de 330 socios. El proceso es íntegramente mecánico, sin productos químicos: aceituna picual seleccionada en su punto óptimo, molturación diaria, análisis de laboratorio y cata profesional de cada lote antes del envasado. Con envasadora propia, el aceite pasa directamente de la bodega al envase en el momento de su comercialización: de la cooperativa a tu casa, sin intermediarios. Sin alérgenos.

La picual es la variedad reina de Jaén y la más cultivada del mundo, famosa por su estabilidad y su altísimo contenido en polifenoles y ácido oleico. Este aceite de oliva virgen extra picual ofrece un frutado maduro con los aromas de manual de la variedad: tomatera, almendra y alcachofa. En boca es equilibrado y con cuerpo, con ese final ligeramente amargo y picante que firma un picual auténtico.

Es el todoterreno de la cocina: borda los guisos y las frituras —aguanta la temperatura como ninguno—, y en crudo levanta una tostada, una ensalada o un salmorejo. La casa que descubre un buen picual de Baeza ya no cambia. Y si buscas referencias: la línea premium de esta misma cooperativa ha sido reconocida entre los mejores aceites de oliva virgen extra de España.