Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico · Antojo del Sur

Información Sobre Este Producto

Este aceite de oliva virgen extra ecológico nace en El Saucejo, en plena Sierra Sur de Sevilla, a pocos kilómetros de nuestro almacén en Los Corrales. Lo elabora la familia Pérez Racero (Antojo del Sur), que en 2010 convirtió sus 100 hectáreas de olivar en cultivo ecológico certificado por el CAAE y desde 2011 moltura exclusivamente su propia aceituna en almazara propia: del árbol a la botella sin salir de la finca. Recolección temprana y solo aceituna de vuelo —nunca de suelo—, molturada en menos de ocho horas y extraída en frío, sin filtrar, para conservar intactos sus polifenoles, su vitamina E y todo el sabor del zumo de aceituna recién exprimido. Variedades hojiblanca y picual, sin pesticidas ni abonos químicos, con sello ecológico europeo y certificación CAAE. Galardonado como Mejor Aceite de las Sierras por la Diputación de Sevilla. Sin alérgenos.

En nariz es pura Sierra Sur: hierba fresca recién cortada, hoja de olivo y un toque de tomatera. En boca entra fluido y sedoso, con el amargor y picor equilibrados que delatan un aceite cargado de antioxidantes naturales. Es el aceite de las tostadas del desayuno de toda la vida, el que levanta una ensalada de tomate con solo un chorreón y el que remata un pescado a la plancha o un salmorejo como manda la tradición sevillana. Solo se vende aceite de la campaña en curso, envasado bajo pedido: lo que llega a tu casa es cosecha viva, no stock de almacén.