Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Hojiblanca · Antojo del Sur

Información Sobre Este Producto

Este aceite de oliva virgen extra ecológico Hojiblanca lo elabora la familia Pérez Racero en El Saucejo, en la Sierra Sur de Sevilla. Antojo del Sur controla el cultivo, la recolección, la elaboración y el envasado de su aceite, una trazabilidad corta que permite comprar un AOVE ligado de verdad a sus propios olivares. La explotación familiar convirtió cien hectáreas a cultivo ecológico y trabaja con certificación CAAE y el sello ecológico de la Unión Europea, ambos visibles en el envase.

La aceituna se recoge al comienzo de la campaña y se moltura el mismo día mediante extracción en frío. El resultado se envasa sin filtrar, tal como confirma el propio productor: por eso puede presentar un aspecto más turbio y un poso natural con el tiempo. No es un defecto, sino la apariencia habitual de un aceite en rama. Conviene mantener la garrafa bien cerrada, protegida de la luz y alejada de fuentes de calor, y pasar a una aceitera opaca solo la cantidad que se vaya a consumir.

Es importante decirlo con precisión porque Antojo del Sur comercializa Hojiblanca y Picual como opciones distintas: aquí no se ofrece una mezcla de ambas. La Hojiblanca tiene un perfil equilibrado, de entrada dulce, frutado medio, amargor ligero y picor suave. Es una elección fácil para una casa que quiere sabor a aceite fresco sin que una intensidad excesiva domine cada plato.

Ese carácter suave hace que este AOVE ecológico funcione especialmente bien en crudo: sobre pan tostado, tomate, ensaladas, verduras, pescado, mayonesa o salmorejo. También sirve para la cocina diaria cuando se quiere que el aceite acompañe en lugar de tapar. Antojo del Sur fue reconocido por la Diputación de Sevilla con el premio al Mejor Aceite Virgen Extra de las Sierras, un respaldo verificable a un producto que no necesita adornarse con promesas vagas para resultar convincente.

La garrafa de 5 litros evita comprar pequeños envases uno detrás de otro y encaja con hogares donde el buen aceite no se reserva para ocasiones especiales. Si prefieres comparar perfiles y métodos de elaboración, consulta nuestros aceites de oliva sin filtrar antes de elegir.