Las sardinas y sardinillas en conserva son una solución sencilla para preparar aperitivos, tostas y ensaladas con sabor a mar. El formato grande permite servir varias raciones y tener una lata versátil para reuniones o consumo frecuente.
Abre la lata, acompáñala con buen pan y monta una tapa en minutos.
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Las sardinillas son sardinas jóvenes de calibre pequeño, capturadas en el Cantábrico y envasadas enteras en aceite. Al ser pequeñas concentran más sabor y quedan tiernas hasta la espina, que se come sin problema y aporta calcio. Son la conserva de aperitivo por excelencia: se abren y se comen, sin más ceremonia.
Nuestras sardinillas son de Ría de Santoña, conservera cántabra de elaboración tradicional. Sírvelas frías, directamente de la lata, sobre una rebanada con un poco de aceite de oliva virgen extra, o con pimiento asado. Ricas en omega-3 y listas en cero minutos. Complétalas con melva y caballa para una tabla de conservas variada.
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La diferencia principal es el tamaño. Las sardinillas son más pequeñas y suelen resultar delicadas al servir; las sardinas ofrecen piezas mayores y carnosas. El número de unidades puede variar según el calibre y el formato de la lata.
Depende del peso escurrido, del número de piezas y de si se sirve como tapa o como parte de un plato. Consulta el formato de la ficha y calcula una ración menor si acompañas la conserva con pan, ensalada u otros aperitivos.
Puedes servirlas directamente de la lata, sobre pan tostado, con tomate, en ensalada o como relleno de una tosta. Manipúlas con cuidado para mantener las piezas enteras y aprovecha la cobertura si encaja con la receta.
Si no consumes todo el contenido, pásalo a un recipiente cerrado, guárdalo en el frigorífico y sigue las indicaciones de la etiqueta. No conviene conservar el sobrante en la lata abierta.
No están entre las especies de alto contenido. AESAN incluye la sardina entre los pescados de bajo contenido en mercurio.
AESAN incluye la sardina entre las especies de bajo contenido en mercurio y recomienda variar las especies. La indicación de evitar durante el embarazo afecta a pez espada, tiburón, atún rojo y lucio.
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