Zurrapas de Lomo y Manteca Colorá

Las zurrapas se toman untadas en pan artesano, preferiblemente tostado. Son un desayuno o merienda tradicional de la Serranía de Ronda y la Sierra de Huelva. También se usan en cocina para dar sabor a sofritos, revueltos y guisos. Se sirven siempre a temperatura ambiente o ligeramente templadas para que la grasa se ablande y sea más fácil de untar.

La selección incluye elaboradores de Andalucía y recetas distintas de zurrapa blanca, colorá, de hígado, manteca colorá y lomo en manteca. La procedencia exacta figura en la ficha de cada producto.

Las mantecas ibéricas artesanas se conservan en el frigorífico una vez abiertas. Antes de consumirlas, sácalas al menos 20 minutos antes para que recuperen su textura untable. Sin abrir y conservadas en frío, pueden durar varios meses. Una vez abiertas, consúmelas en un plazo de 3 a 4 semanas.

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