Zurrapa de Lomo Roja con Pimentón · Melgar de Arriate

Información Sobre Este Producto

Esta zurrapa de lomo colorá con pimentón la elabora Embutidos Melgar de Arriate y se presenta en una tarrina de 500 g. Combina la untuosidad de la manteca con trozos de lomo y el color característico del pimentón. Es un untable andaluz preparado para abrir, extender sobre pan y convertir un desayuno o una tapa en un bocado con identidad de la Serranía de Ronda.

La zurrapa no es una manteca lisa: incorpora carne y ofrece una textura más sustanciosa. Colorá indica la presencia del pimentón, que aporta tono rojizo y un perfil distinto al de la zurrapa blanca. Esa combinación permite elegir según el momento: untada fina resulta equilibrada; en una capa más generosa se convierte en el centro de la tostada y deja apreciar mejor los trozos de lomo.

La tarrina de 500 g da margen para varios desayunos, meriendas o aperitivos y facilita servir directamente con una cuchara limpia. El formato ancho permite tomar la cantidad deseada sin manipular todo el producto. Frente a una porción pequeña, ofrece recorrido para compartir y para utilizar la zurrapa también en cocina, donde una cucharada puede aportar fondo a unas patatas, huevos o verduras.

Sírvela sobre mollete, pan de pueblo o tostada, sola o con un acompañamiento sencillo como tomate. Déjala perder el frío necesario para que se extienda con facilidad y remueve suavemente si la grasa se ha separado. También funciona en una tosta caliente, donde la manteca se funde y reparte el pimentón, o como base de un bocadillo que no necesita salsas adicionales.

Mantén la tarrina bien cerrada, en un lugar fresco y seco por debajo de 12 °C, y utiliza siempre un utensilio limpio. Los 500 g permiten servir varias veces sin cambiar de envase. Puedes compararla con la zurrapa blanca para un perfil sin pimentón, probar la manteca colorá Melgar o recorrer otros productos andaluces para el desayuno y el aperitivo. La textura cambia con la temperatura: más firme cuando está fresca y mucho más untuosa al acercarse al calor del pan. Esa transformación permite ajustar cada servicio sin cocinar una receta completa. Para un desayuno, basta una capa fina sobre mollete; en una tapa, una porción más generosa puede acompañarse con pimiento asado o huevo. También puede fundirse ligeramente sobre patatas o verduras. La tarrina grande ofrece libertad para repetir estas preparaciones y convierte la zurrapa en un producto de despensa útil, no en un capricho de una sola ocasión. Servirla en pequeñas cantidades ayuda a apreciar el contraste entre la grasa fundente, el lomo y el pimentón. En una mesa de desayuno puede acompañar manteca colorá y aceite de oliva; en un aperitivo aporta un bocado más intenso que conviene equilibrar con pan y encurtidos. El cierre de la tarrina facilita volver a guardarla después de tomar solo la porción necesaria.