El chorizo ibérico artesano es un embutido elaborado con carne y grasa de cerdo ibérico, pimentón de calidad (dulce, picante o mixto según la receta), ajo, sal y especias naturales. Se embute en tripa natural y se cura en secaderos de montaña durante al menos 3 meses. El resultado es un chorizo de sabor intenso, ahumado suave y textura firme muy diferente al chorizo industrial.

El formato cular utiliza la tripa ciega del cerdo, que es más gruesa y permite un curado más lento y uniforme, obteniendo una textura más jugosa y un sabor más complejo. El formato vela usa una tripa más estrecha, lo que acelera el proceso de curación y resulta en un chorizo más compacto y de sabor más concentrado. Ambos formatos son de gran calidad, dependiendo la elección de la preferencia personal.

El chorizo ibérico se sirve a temperatura ambiente, cortado en rodajas de 3 a 5 mm. Para apreciar todo su sabor, sácalo del frigorífico 20 minutos antes de consumirlo. Es perfecto solo, como aperitivo, en una tabla de ibéricos con queso y pan artesano, o como ingrediente en cocina: revueltos, guisos, cocidos y arroces.

No necesariamente. El nivel de picante depende del tipo de pimentón utilizado en la receta. Existe chorizo ibérico dulce, picante y mixto (mezcla de ambos). En nuestra selección especificamos el nivel de picante en cada producto para que puedas elegir el que mejor se adapta a tus preferencias.