Información Sobre Este Producto
Esta zurrapa de lomo blanca está elaborada por Icarben, fábrica artesana ubicada en Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga) y referente en embutidos untables desde 1979. Se parte de lomo de cerdo (60%) cocinado a baja temperatura con ajo, laurel y pimienta, deshilachado en finas hebras y mezclado con manteca ibérica (32%), sin incorporar pimentón, lo que le confiere su característico color claro y un perfil de sabor más suave y natural. Icarben dispone de matadero propio y certificación IFS de seguridad alimentaria en sus 14.000 m² de instalaciones, controlando la materia prima desde el origen.
El resultado es una crema untable con tropezones de fibra cárnica que ofrece un sabor delicado a lomo especiado, donde predominan los matices naturales de la carne y la manteca ibérica. Su textura fibrosa la diferencia de un paté convencional: al untar sobre una tostada o mollete caliente se funde ligeramente, liberando todo su aroma. Perfecta para desayunos y meriendas sobre molletes, tostadas de pan de telera o canapés. También combina con huevos revueltos, patatas a lo pobre o como tapa acompañada de un tinto joven. Sin gluten y sin lactosa, apta para celíacos.
Preguntas Frecuentes
La diferencia principal es el pimentón. La zurrapa blanca no incorpora pimentón, por lo que presenta un color más claro y un sabor más suave y natural. La zurrapa colorá sí lleva pimentón, lo que le aporta un tono rojizo y un matiz ligeramente ahumado.
Guárdala en nevera entre 0 y 5 °C, bien tapada con su propia tapa o cubierta con film. Antes de consumir, déjala 10 minutos a temperatura ambiente para que la manteca se ablande y sea más fácil de untar sobre la tostada.
No. La fábrica de Icarben es 100% libre de gluten y este producto tampoco contiene lactosa. Sus ingredientes son carne de cerdo, manteca ibérica, especias naturales, sal, ajo y vinagre. Apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.
Lo más típico es untarla sobre molletes calientes o tostadas de pan para desayunar o merendar. También se usa en huevos revueltos, bocadillos con pimiento asado, patatas a lo pobre o como tapa con queso curado. Marida bien con un tinto joven o cerveza suave.
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