Información Sobre Este Producto
Esta caña de lomo embuchado Duroc lleva el sello de La Jabuteca, marca sevillana nacida en 2013 de la mano de Artesanos Jamoneros de Jabugo S.L.U., empresa con más de 20 años de trayectoria en la selección de los mejores ibéricos. El lomo de cerdo Duroc — raza reconocida por su veteado intramuscular, su alta infiltración de grasa y su perfil más jugoso y tierno respecto a otras razas — se adoba con ajo y especias, se embuchan en tripa y maduran hasta alcanzar su punto óptimo. Ingredientes completos: lomo de cerdo Duroc, sal, especias, azúcar, conservadores (E-252 y E-250), dextrosa, antioxidante (E-301), dextrina, proteína de cerdo, fibra vegetal, aroma, ajo y envoltura no comestible.
Al corte, esta caña de lomo Duroc revela un color rojo granate intenso cruzado por finas vetas de grasa blanca que se funden en el paladar. La textura es firme y a la vez jugosa, con un aroma especiado donde el ajo y las especias envuelven un fondo cárnico profundo. El retrogusto es largo y redondo, sin aristas, característico de la raza Duroc. Sírvela a temperatura ambiente (mínimo 20 minutos fuera de la nevera) cortada en lonchas finas con cuchillo largo y afilado. Perfecta para tablas de aperitivo, bocadillos gourmet o como base de tostadas con AOVE. Combínala con nuestra selección de jamones ibéricos o acompáñala de quesos curados de oveja para una tabla de embutidos ibéricos completa.
Preguntas Frecuentes
La caña de lomo embuchado Duroc La Jabuteca no contiene gluten declarado. Sus ingredientes son lomo de cerdo Duroc, sal, especias, azúcar, conservadores E-252 y E-250, dextrosa, antioxidante E-301, dextrina, proteína de cerdo, fibra vegetal, aroma, ajo y tripa no comestible. Consulta el etiquetado antes de consumir.
La raza Duroc es la única autorizada para cruzar con el cerdo ibérico y produce una carne con mayor infiltración de grasa intramuscular que la capa blanca. Eso se traduce en más jugosidad, más veteado visible al corte y un sabor más pronunciado que el lomo de cerdo convencional, a un precio más accesible que el ibérico puro.
Guarda la caña de lomo Duroc en el frigorífico entre 0 y 5 °C una vez abierta, envuelta en film o en papel de carnicero. Antes de consumirla, déjala atemperar 20-30 minutos fuera de la nevera para que la grasa infiltrada se ablande y libere todo su aroma. Sin abrir, consérvala en lugar fresco y seco.
La caña de lomo Duroc La Jabuteca marida muy bien con vinos tintos jóvenes de Ribera del Duero o con una manzanilla fría de Sanlúcar. En tabla, combínala con queso manchego semicurado y pan de masa madre. También realza el sabor de tostas con tomate y aceite de oliva virgen extra.
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