Chorizo Rondeño Ibérico – Melgar

Información Sobre Este Producto

El chorizo rondeño ibérico de Melgar es el máximo exponente de la chacinería tradicional de Arriate, en la Serranía de Ronda. Elaborado con una cuidada selección de magro de cerdo ibérico, este embutido se diferencia por su picado grueso y su aliño basado en recetas centenarias. La combinación de pimentón de la Vera de primera calidad, ajo y especias naturales, junto a una maduración lenta en el microclima único de la sierra malagueña, otorga a este chorizo un aroma profundo y una textura firme pero jugosa al paladar.

A diferencia de los productos industriales, Melgar utiliza tripa natural para el embutido, lo que permite que la pieza “respire” durante la curación, concentrando los sabores sin enranciar la grasa. El resultado es un chorizo ibérico artesano con un equilibrio perfecto entre el magro y la grasa infiltrada, evitando el exceso de picante para dejar brillar la calidad de la carne. Es un producto versátil, ideal tanto para tablas de embutidos gourmet como para dar un salto de calidad definitivo a guisos tradicionales.