Aceitunas Partidas Aliñadas de la Abuela · Chicón Lebrón

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Las aceitunas partidas aliñadas de la Abuela de Chicón Lebrón llegan preparadas para servir, con pimiento, ajo, vinagre y especias. Se elaboran y envasan en Antequera, Málaga, y se presentan en una lata de 4,25 kg netos, con 2,5 kg de producto escurrido. Es un formato pensado para mesas numerosas, celebraciones, peñas y hostelería, pero también para casas donde las aceitunas forman parte habitual del aperitivo. La cantidad permite reponer varias veces sin abrir distintos envases y mantener una presentación homogénea durante todo el servicio, desde la primera ronda hasta la última reposición de la mesa.

Una aceituna partida conserva el hueso, pero presenta una abertura en la piel y la pulpa. Esa apertura favorece que el líquido y el aliño entren en contacto con una mayor superficie del fruto, por lo que el sabor se percibe desde el primer mordisco. No debe confundirse con una aceituna deshuesada: aquí el hueso permanece dentro y hay que retirarlo al comer. El estilo de la Abuela combina el perfil vegetal de la aceituna con pimiento, ajo, vinagre, especias y un matiz picante, una mezcla apropiada para quien busca un aperitivo aliñado y con más carácter que una aceituna en salmuera sencilla.

Para servirlas, enfría la cantidad que necesites y colócala en un cuenco con parte de su líquido y algunos trozos del aliño. Acompañan bien una cerveza, un vermú, un vino generoso o un refresco, y pueden compartir mesa con encurtidos, quesos, conservas y embutidos. El calibre 200/300 ofrece una aceituna de bocado y permite calcular porciones con facilidad. Como conserva el hueso, conviene disponer un recipiente para desecharlo, especialmente en barras, bufés o reuniones con muchos invitados.

El formato de 4,25 kg resulta práctico cuando se necesita atender un servicio continuo. Antes de abrir, comprueba que dispones de recipientes limpios y espacio suficiente en el frigorífico. Puedes sacar una primera tanda para la mesa y reservar el resto, reponiendo según el consumo. Utiliza siempre una cuchara o espumadera limpia para no contaminar el líquido. Si las sirves junto a otras variedades, colócalas en un cuenco separado: así se mantiene su aliño de pimiento, ajo, vinagre y especias y cada invitado distingue fácilmente que son aceitunas partidas con hueso.

Una vez abierta la lata, pasa el contenido a un recipiente apto para alimentos, conserva las aceitunas refrigeradas y mantenlas cubiertas por su líquido. Extrae solo la cantidad que vayas a servir y evita dejarlas expuestas más tiempo del necesario. La lata grande combina rendimiento y rapidez de servicio: abre, enfría y presenta, sin tener que preparar un aliño en casa. Encuentra más sabores en nuestra selección de aceitunas y encurtidos o completa el aperitivo con embutidos ibéricos.