Queso Mezcla Semicurado – Rabel

Queso Mezcla Semicurado: El Equilibrio Perfecto de Tres Leches

El Queso Mezcla Semicurado Rabel es un clásico de las tablas de queso españolas. Elaborado por Quesos Rocinante en el corazón de La Mancha, este queso destaca por la sabia combinación de tres leches: Vaca (que aporta cremosidad y suavidad), Cabra (color blanco y acidez fresca) y Oveja (sabor y aroma profundo).

Con una curación media controlada, presenta una textura elástica y muy cremosa, ideal para el consumo diario de toda la familia. Su sabor es suave, aromático y equilibrado, sin las aristas picantes de los quesos viejos, lo que lo convierte en el favorito de niños y adultos para bocadillos y tapas.

📝 Ficha Técnica y Composición

• Tipo de Leche: Mezcla Pasteurizada (Vaca, Cabra y Oveja).
• Curación: Semicurado (Mínimo 35 días).
• Textura: Elástica, ciega (con pocos ojos) y fundente.
• Origen: Malagón (Ciudad Real).

👅 Notas de Cata

• Vista: Pasta de color blanco marfil uniforme. Corteza oscura (no comestible).
• Textura: Suave al corte y cremosa en boca. No se desmigaja.
• Sabor: Láctico y dulce. Se aprecian las notas de mantequilla de la vaca con un ligero fondo caprino y ovino que le da personalidad.

🍽️ Usos Culinarios: El Todoterreno

Este formato de pieza grande (3kg aprox) es ideal para hostelería o grandes consumidores por su versatilidad:

• Fundido: Ralla genial y funde de maravilla en pizzas, sándwiches o platos de pasta.
• Tapas Frías: Córtalo en triángulos o dados y sírvelo con uvas o frutos secos.
• Desayunos: Combina perfectamente con dulce de membrillo o mermelada de tomate para empezar el día.

⚠️ Conservación

Para mantener la pieza entera en óptimas condiciones, guárdala en la parte baja del frigorífico (4-8ºC). Una vez abierto, cubre el corte con film transparente o papel de aluminio para evitar que se reseque.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué elegir Mezcla en lugar de Oveja?

El queso de mezcla es más suave y cremoso. La leche de vaca suaviza la intensidad de la oveja y la cabra, creando un sabor más accesible y menos graso, perfecto para quienes encuentran el queso puro de oveja demasiado fuerte.

¿Es apto para embarazadas?

Sí, al estar elaborado con leches pasteurizadas, es un producto seguro para el consumo durante el embarazo.

¿Contiene Alérgenos?

Sí. Contiene Leche (Lactosa) y Huevo (Lisozima), conservante natural habitual en quesos manchegos y de mezcla.