Información Sobre Este Producto
Esta zurrapa de lomo blanca artesana nace en Arriate (Málaga), en plena Serranía de Ronda, donde Jamones y Embutidos Melgar elabora charcutería tradicional desde hace más de tres generaciones. El proceso recupera la receta clásica andaluza: el magro de cerdo se trocea, se sazona con sal y especias naturales y se fríe a fuego lento en manteca de cerdo ibérico hasta que las hebras se deshilachan y funden en una pasta untable de textura rústica. Sin pimentón —de ahí el color claro que la distingue de la variante roja— y sin nitratos ni nitritos, solo con antioxidante E-320. Un producto avalado por el sello oficial Sabor a Málaga que certifica su origen y calidad territorial. Sin gluten. Sin lactosa.
La zurrapa de lomo blanca de Melgar tiene una textura fibrosa y untuosa a partes iguales: las hebras de lomo frito aportan mordida, mientras la manteca ibérica envuelve el paladar con un sabor limpio, suave y profundamente cárnico, sin especias agresivas. El retrogusto es largo, con recuerdos de charcutería casera y grasa ibérica de calidad. Se sirve a temperatura ambiente, untada generosamente en pan de telera, mollete o tostada —el desayuno de la Serranía— y también funciona como base para bocadillos o como relleno de montaditos. Combínala con nuestra selección de embutidos artesanos de la Serranía o con un buen jamón de la Serranía de Ronda para una tabla de charcutería andaluza de altura.
Preguntas Frecuentes
La zurrapa de lomo blanca es lomo de cerdo deshilachado, frito a fuego lento en manteca de cerdo ibérico, sal y especias, sin pimentón. La variante roja lleva pimentón, lo que le da color rojizo y sabor más especiado. La blanca tiene un sabor más suave y limpio, con protagonismo total del lomo frito y la manteca ibérica.
No. La zurrapa de lomo blanca Melgar es sin gluten y sin lactosa. Sus ingredientes son magro de cerdo, manteca de cerdo ibérico, sal, especias y antioxidante E-320. No contiene nitratos (E-250) ni nitritos (E-252) a diferencia de otras marcas del mercado.
La zurrapa de lomo blanca se consume untada en pan, tostada o mollete a temperatura ambiente. Conservar en lugar fresco y seco por debajo de 12 °C. Una vez abierta, refrigerar entre 0 y 5 °C y consumir en un máximo de 10 días. Sacar de la nevera 15-20 minutos antes de servir.
La zurrapa de lomo blanca marida de forma natural con vinos blancos secos de Málaga o Manzanilla de Sanlúcar. En tabla, combina muy bien con queso fresco de cabra o un manchego semicurado. Para desayuno, el maridaje clásico es un buen café con leche y pan de telera malagueño.
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