Manteca Ibérica Roja – Melgar

Información Sobre Este Producto

La manteca ibérica roja de Melgar es un pilar fundamental de la gastronomía de Arriate, pueblo con una tradición chacinera inigualable en la Sierra de Málaga. Elaborada mediante la fusión lenta de manteca de cerdo ibérico de primera calidad, esta receta se distingue por el uso generoso de pimentón de la Vera y una selección secreta de especias naturales. El resultado es una crema de intenso color rojizo, con un aroma ahumado y profundo que evoca los desayunos tradicionales de la Serranía de Ronda.

A diferencia de las mantecas industriales, Melgar no utiliza colorantes artificiales ni espesantes; su consistencia suave y untuosa se logra exclusivamente mediante el control térmico del proceso de fundido. Es una fuente de energía natural, rica en matices, que se funde delicadamente sobre el pan caliente. Además de ser el ingrediente estrella de las “tostás” malagueñas, es una base excepcional para cocinar carnes, aportando un sabor tradicional y casero que solo los procesos artesanales pueden garantizar.