Información Sobre Este Producto
Los filetes de caballa de Andalucía en aceite de girasol de La Tarifeña proceden de capturas en el Estrecho de Gibraltar, donde la confluencia del Atlántico y el Mediterráneo genera una caballa de musculatura firme y sabor pleno. Elaborados en Tarifa (Cádiz) por la conservera más veterana de la ciudad —fundada en 1910, con más de 115 años de oficio transmitido de generación en generación—, cada lata contiene únicamente caballa, aceite de girasol y sal: sin conservantes artificiales, sin colorantes. El proceso de pelado y envasado a mano por nuestras estibadoras garantiza la integridad del filete. El producto cuenta con la certificación IGP Caballa de Andalucía del Consejo Regulador y el sello Gusto del Sur de la Junta de Andalucía.
El aceite de girasol es aquí una elección deliberada: actúa como un fondo neutro que deja que el sabor limpio y marino de la caballa protagonice cada bocado. La textura del filete es firme y laminada, con una jugosidad natural que no resulta pesada. El aroma recuerda al mar abierto, sin estridencias. En boca se aprecia un sabor a pescado azul pleno, con retrogusto suave y persistente. Ideal para consumir directamente, sobre pan con un hilo de aceite, en ensaladas, arroces o guisos marineros. Sírvela a temperatura ambiente para apreciar toda su expresión. Combínala con nuestra selección de conservas del mar o con un buen aceite de oliva virgen extra para una experiencia completa.
Preguntas Frecuentes
No. Los filetes de caballa de Andalucía La Tarifeña se elaboran únicamente con caballa, aceite de girasol y sal. Sin conservantes artificiales, sin colorantes ni aditivos. La conservación se logra mediante el proceso térmico de autoclave, conforme al pliego de condiciones de la IGP Caballa de Andalucía.
La IGP Caballa de Andalucía certifica que el pescado se captura en aguas andaluzas, se pela a mano sin productos químicos y se elabora íntegramente en fábricas de la región. El Consejo Regulador supervisa todo el proceso, desde la captura hasta el envasado, garantizando origen, frescura y método artesanal.
Una vez abierta, traslada los filetes de caballa a un recipiente hermético de cristal o plástico alimentario y mantenlos refrigerados entre 0 y 5 °C. Consume en un plazo de 2-3 días. Antes de servir, saca la conserva de la nevera 15-20 minutos para que recupere temperatura ambiente y libere todo su aroma.
Los filetes de caballa en aceite de girasol maridan muy bien con vinos blancos secos del Marco de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar. En mesa, combínalos con tomate pelado, cebolla encurtida y pan de cristal. También son perfectos con aceitunas manzanilla o en ensalada con patata cocida y pimiento asado.
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