Información Sobre Este Producto
Los filetes de melva canutera en aceite de oliva de Herpac se elaboran en Barbate (Cádiz), capital conservera de la costa gaditana, donde Salazones Herpac lleva cuatro décadas transformando el mejor pescado azul del Atlántico. La melva canutera es la pieza joven de Auxis rochei que no supera los 600 gramos: más jugosa y delicada que la melva adulta, con una carne de tono blanco-grisáceo y aroma marino muy característico. Sus únicos ingredientes son melva canutera, aceite de oliva y sal — sin conservantes, sin aditivos. Cada filete se pela y se coloca a mano en la lata, capturada en temporada (junio–octubre) y seleccionada pieza a pieza bajo el riguroso control de calidad que ha llevado a Herpac a distribuir en 15 países con el sello Dolphin Safe.
En boca, los filetes de melva canutera Herpac ofrecen una textura firme pero jugosa, que no se deshace al tenedor, con un sabor marino limpio y un retrogusto ligeramente salino y persistente — más suave que el bonito y más expresivo que el atún en lata convencional. Se sirven a temperatura ambiente, escurridos o bañados en su propio aceite sobre pan tostado con tomate, en ensaladas mediterráneas o en empanadas caseras. El maridaje natural es una manzanilla o fino de Jerez, aunque también brillan junto a un aceite de oliva virgen extra de nuestra selección o formando parte de una tabla con el resto de conservas del mar artesanas.
Preguntas Frecuentes
Los filetes de melva canutera provienen de ejemplares de Auxis rochei que no superan los 600 g. Por su menor tamaño, su carne es más blanca, jugosa y de sabor más delicado que la melva adulta, lo que la convierte en la variedad más apreciada para conserva gourmet.
No. Los filetes de melva canutera Herpac son sin gluten y sin conservantes. Sus únicos ingredientes son melva canutera (Auxis rochei), aceite de oliva y sal. Elaboración 100% artesanal, sin aditivos ni colorantes de ningún tipo.
Mantener la melva canutera sin abrir en lugar fresco y seco. Una vez abierta, refrigerar entre 0 y 4 ºC cubierta con su propio aceite de oliva y consumir en un plazo breve. Sacar de la nevera 15-20 minutos antes de servir para apreciar su sabor completo.
La melva canutera en aceite de oliva marida de forma natural con manzanilla o fino de Jerez. En mesa, combínala con pimiento del piquillo, tomate fresco aliñado y un chorrito de su propio aceite sobre pan rústico. También encaja en ensaladas con patata cocida y cebolla encurtida.
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