Información Sobre Este Producto
Esta morcilla rondeña artesana se elabora en Arriate, en plena Serranía de Ronda (Málaga), enclavada entre el Parque Natural de Los Alcornocales y Sierra de las Nieves. Jamones y Embutidos Melgar es una empresa familiar que inició su actividad en 1934 y hoy, en su cuarta generación, mantiene un ciclo completo: crianza del cerdo en fincas propias, elaboración artesanal y curación en secaderos naturales. Sus ingredientes son tocino, grasa y sangre de cerdo, sal, pimentón, almidón, especias, dextrosa y aroma. Un embutido sin gluten y sin lactosa, con sello Sabor a Málaga, que preserva las recetas heredadas de la charcutería serrana andaluza.
La morcilla rondeña de Melgar sorprende por su color oscuro profundo, su textura compacta y jugosa y un sabor intenso y equilibrado con notas especiadas de pimentón y un retrogusto persistente y cálido. Se puede disfrutar en crudo cortada en rodajas a temperatura ambiente o cocinada: resulta extraordinaria a la plancha, en revueltos de huevo o añadida a cocidos y potajes tradicionales andaluces, donde transforma el caldo con una profundidad inigualable. Combínala con nuestros quesos de cabra Payoya de la Serranía o con una selección de embutidos artesanos de Málaga para una tabla gourmet de la Sierra completa.
Preguntas Frecuentes
La morcilla rondeña es un embutido cocido típico de la Serranía de Ronda (Málaga) que se caracteriza por llevar pimentón y ajo como especias principales, sin cebolla ni arroz. Su textura es compacta y jugosa, y admite consumo tanto en crudo como cocinada, a diferencia de otras variedades regionales.
No. La morcilla rondeña Melgar es sin gluten y sin lactosa. Sus ingredientes son tocino, grasa y sangre de cerdo, sal, pimentón, almidón, especias, dextrosa y aroma, con antioxidante E-316 (eritorbato sódico). No contiene alérgenos de declaración obligatoria adicionales.
La morcilla de Ronda se puede comer en crudo cortada en rodajas sobre pan tostado, a la plancha como aperitivo o tapa, o añadida a cocidos andaluces, potajes de lentejas o garbanzos y revueltos. Se recomienda sacar del frigorífico 20 minutos antes para que aflore todo su sabor.
Conservar la morcilla rondeña entre 0 y 5 °C. Una vez abierta, envolver en film y consumir en 3-4 días. Sin abrir, respetar la fecha de caducidad indicada en el envase al vacío. Sacar de la nevera 20 minutos antes del consumo para disfrutar de todo su aroma.
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