Polvorones Caseros de Almendra – Almacén Ibérico

Polvorones de Almendra: La Esencia de la Navidad Artesana

No hay Navidad sin un buen polvorón, y en Almacén Ibérico hemos seleccionado estos Polvorones Caseros de Almendra para que recuperes el sabor de antaño. Olvídate de los dulces industriales compactos y sin sabor; aquí prima la receta tradicional: harina de trigo tostada, manteca de cerdo ibérico, azúcar y, por supuesto, una generosa cantidad de almendra seleccionada.

Su textura es inconfundible: suave, arenosa y frágil, señal inequívoca de su elaboración manual. Al morderlos, se deshacen literalmente en la boca, liberando un aroma tostado con matices de canela y el crujido sutil de los trocitos de almendra. Vienen recubiertos de una fina lluvia de azúcar glas que completa la experiencia.

📝 Ficha Técnica y Elaboración

• Ingredientes Estrella: Almendra tostada, manteca de cerdo y harina de trigo.
• Textura: Muy friable (se desmorona con suavidad) y fundente.
• Sabor: Dulce equilibrado con predominio del fruto seco tostado.
• Presentación: Caja protectora para garantizar que lleguen enteros.

👅 Notas de Cata

• Vista: Forma ovalada clásica, espolvoreados de blanco nieve.
• Tacto: Frágiles y suaves. Piden ser tratados con delicadeza.
• Sabor: Explosión de almendra y canela. El retrogusto es largo y muy reconfortante, perfecto para acompañar bebidas calientes o licores.

🍽️ El Ritual de la Sobremesa

Este dulce es el protagonista absoluto de las fiestas:

• Con Café o Té: Su textura arenosa marida a la perfección con el calor de un buen café de sobremesa.
• Copa de Licor: Acompáñalos de un anís dulce o un vino generoso.
• Tras el Ibérico: Después de una cena con nuestros jamones y embutidos, es el cierre dulce tradicional que todo el mundo espera.

⚠️ Conservación

Deben guardarse en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad. Al llevar manteca, son sensibles al calor excesivo. Mantener la caja cerrada para preservar su aroma.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué se deben aplastar antes de abrir?

Es una tradición española muy práctica. Al ser un polvorón casero y arenoso, tiende a desmoronarse. Si lo aprietas suavemente con la mano antes de abrir el envoltorio, compactas la masa y puedes comerlo sin que se rompa en mil pedazos.

¿Qué diferencia hay con el mantecado?

El polvorón siempre lleva almendra, tiene una forma más ovalada y va recubierto de azúcar glas. Además, su harina suele estar más tostada, lo que le da esa textura de “polvo” que le da nombre.

¿Contienen Alérgenos?

Sí. Contienen Gluten (harina) y Frutos de Cáscara (Almendra). Pueden contener trazas de sésamo o leche, habituales en los obradores artesanos.