🔥 Ibéricos y productos gourmet para disfrutar o regalar · 🛒 Compara marcas, formatos y precios · 🚚 Envío 24-48h en península · 🔒 Pago seguro
Queso Ibérico Curado de Leche Cruda · Quesos JR
41,95 €
Queso curado de mezcla con leche cruda de vaca, cabra y oveja, elaborado por Quesos Revilla bajo la marca JR. La pieza entera de unos 2,6 kg ofrece un queso firme y de sabor concentrado para cortar al momento y preparar muchas tablas.
La leche cruda y la proporción generosa de cabra y oveja lo separan del queso de mezcla corriente. Recíbelo entero, conserva mejor cada porción y sírvelo con pan, membrillo o frutos secos; descubre también nuestra selección de quesos artesanos.
Pieza entera 2,6 kg aprox
Sin existencias
Información Sobre Este Producto
Este queso ibérico curado de leche cruda lo elabora Quesos Revilla en Coreses, Zamora, bajo la marca JR. Reúne leche cruda de vaca, cabra y oveja en una pieza entera de aproximadamente 2,6 kg. El formato está pensado para cortar al momento, preparar muchas tablas y aprovechar una rueda completa en lugar de depender de sucesivas cuñas pequeñas.
Ibérico identifica aquí un queso de mezcla de tres leches; no significa manchego ni guarda relación con el cerdo ibérico. La vaca aporta equilibrio a la pasta, mientras cabra y oveja elevan el carácter y la persistencia. La maduración curada concentra el conjunto y produce una textura firme, adecuada para cuñas finas, lascas y dados que mantienen su forma en una tabla.
El uso de leche cruda diferencia esta pieza de las mezclas pasteurizadas y conserva una expresión más ligada a la materia prima. La composición combina al menos un 35% de vaca, un 30% de cabra y un 20% de oveja, proporciones que evitan que una sola leche reduzca el queso a un perfil plano. El resultado está hecho para quien busca intensidad, variedad de matices y una rueda con recorrido.
Corta una porción desde el centro, retira la corteza antes de comer y prepara cuñas regulares. Déjalas atemperar unos minutos para que el aroma resulte más perceptible. Pan de miga firme, membrillo, nueces, un tinto joven o un blanco con cuerpo acompañan bien la maduración curada. Para una tabla grande, sirve primero una porción y conserva protegida la mayor parte de la rueda.
Mantén la pieza refrigerada entre 4 y 8 °C, protege la cara abierta y separa solo lo que vayas a consumir. Los 2,6 kg aproximados resultan adecuados para familias, celebraciones y hostelería que quieren cortar cada servicio al momento. Puedes comparar otros quesos curados o añadir nuestros embutidos ibéricos para montar una tabla completa. Una rueda completa permite organizar el consumo por porciones, reservar intacta la mayor parte y decidir el grosor de cada servicio. También ofrece una presentación más contundente para celebraciones, tablas profesionales y regalos compartidos. La mezcla de tres leches evita un sabor monocorde y hace que cada cuña tenga suficiente intensidad para servirse en cantidades moderadas. Si se combina con otros quesos, conviene colocarlo hacia el final de la degustación, después de los tiernos y semicurados, para que su maduración no tape los perfiles más suaves.
Preguntas Frecuentes
El queso curado de mezcla con leche cruda JR se elabora con leche que no ha sido pasteurizada antes de la fabricación. En esta pieza se combinan leche cruda de vaca, cabra y oveja y después se aplica una maduración curada.
Este queso ibérico curado de leche cruda recibe ese nombre por su mezcla regulada de leche de vaca, cabra y oveja; no contiene cerdo ni es queso manchego. La mezcla contiene un mínimo del 35 % de vaca, 30 % de cabra y 20 % de oveja.
El queso ibérico curado de leche cruda JR ofrece un sabor concentrado y un corte firme: la mezcla evita que una sola leche domine y la curación refuerza el conjunto. Funciona especialmente bien en cuñas o lascas acompañadas de pan, membrillo y frutos secos.
El queso ibérico curado JR lleva una corteza tratada que no se come. Retírala antes de servir y corta la pasta en cuñas o lascas para apreciar mejor su textura firme.
Este queso ibérico curado JR está elaborado con leche cruda, dato que debe tenerse en cuenta durante el embarazo. No se presenta como apto por defecto: deben seguirse las recomendaciones sanitarias vigentes y, si se ha indicado evitar leche cruda, elegir un queso pasteurizado.
El queso curado de mezcla JR debe mantenerse refrigerado entre 4 y 8 °C, con la cara cortada bien protegida y la corteza fuera del consumo. Congelarlo puede alterar su textura; para esta pieza conviene dividir, envolver y refrigerar porciones manejables antes que congelarla.
| Marca | Quesos JR |
|---|---|
| Tipo de Leche | Mezcla (Vaca, Cabra, Oveja) – Cruda |
| Curación | Curado |
| Formato | Pieza Entera |
| Peso | 2.6 kg (Aprox.) |
| Alérgenos | Huevo, Leche |
| Ingredientes | Leche cruda de vaca (mín. 35 %), leche cruda de cabra (mín. 30 %), leche cruda de oveja (mín. 20 %), sal, cuajo, conservador: lisozima (E-1105, derivado del Huevo), conservador: nitrato potásico (E-252) y fermentos lácticos (Leche). No consumir la corteza: contiene E-235, E-202 y E-172. |
| Información Nutricional | Por 100 g: valor energético 1871 kJ / 451 kcal; grasas 37,9 g, de las cuales saturadas 24,6 g; hidratos de carbono 1,2 g, de los cuales azúcares 1,2 g; proteínas 26,5 g; sal 0,8 g. |
Sé el primero en valorar “Queso Ibérico Curado de Leche Cruda · Quesos JR”
Valoraciones
No hay valoraciones aún.