Salami Extra Ahumado y Curado · Prolongo

Información Sobre Este Producto

El salami extra ahumado y curado Prolongo ofrece un bocado fino, sabroso y muy fácil de llevar a la mesa. La carne y el tocino de cerdo se presentan con un picado inferior a 3 mm, responsable de su aspecto regular, salpicado de pequeños puntos rojos y blancos. El ahumado añade profundidad sin ocultar el perfil especiado y la curación concentra el sabor hasta conseguir una pieza firme, capaz de producir lonchas limpias cuando se utiliza un cuchillo bien afilado. Es una elección especialmente acertada para quien quiere salir del salchichón habitual y busca un embutido con aroma de humo, textura jugosa y personalidad propia. Puedes escoger entre media pieza de aproximadamente 900 g y pieza entera de aproximadamente 1,8 kg, dos formatos pensados para adaptar la compra al consumo de casa, una celebración o un servicio frecuente de hostelería.

Para disfrutarlo como aperitivo, retira el envoltorio de la porción que vayas a cortar y prepara lonchas finas, pero no transparentes. Un grosor equilibrado permite apreciar el grano fino, la grasa integrada y la sensación tierna del conjunto. Sírvelo unos minutos después de sacarlo del frío para que el aroma ahumado se perciba con más claridad, siempre sin prolongar innecesariamente su exposición. En una tabla combina bien con pan crujiente, picos, aceitunas, encurtidos y quesos de intensidad media. También admite frutos secos y fruta fresca, especialmente uva, pera o manzana, que limpian el paladar entre lonchas. Para beber, prueba con cerveza tostada, un tinto joven, vermú o un blanco con buena acidez. La clave es acompañar, no tapar, ese punto de humo que diferencia al producto.

Este salami curado también resuelve comidas informales con muy poca preparación. En bocadillos funciona con tomate, hojas verdes, queso suave o una capa fina de mostaza; corta las lonchas justo antes de montar el pan para mantener su mejor textura. En pizza, focaccia o panini, repártelo al final del horneado o durante los últimos minutos si prefieres que conserve más jugosidad. Troceado en dados pequeños puede completar una ensalada de pasta, una tortilla, una tabla de picoteo o unas brochetas con queso y aceituna. Si buscas una presentación para varias personas, forma una fila de lonchas ligeramente superpuestas y deja parte de la pieza junto a la tabla: así se reconoce el producto y puedes reponer sin llenar la fuente desde el principio. La media pieza resulta cómoda para un consumo doméstico generoso; la pieza entera aprovecha mejor reuniones grandes o usos repetidos.

Prolongo elabora embutidos en Cártama, Málaga, desde 1820. La familia fundadora procedía de Lombardía y su tradición charcutera se encontró con influencias catalanas y andaluzas, dando lugar a especialidades con identidad propia. Ese origen explica por qué este salami une una denominación italiana con una elaboración profundamente vinculada al Valle del Guadalhorce. No hace falta reservarlo para una ocasión especial: su formato permite cortar solo lo necesario y convertir una merienda, una cena rápida o una visita inesperada en un aperitivo bien presentado. Si vas a regalarlo, acompaña la media pieza con un buen pan y una bebida; para una cesta grande, la pieza de 1,8 kg gana presencia y permite compartirla entre más personas. En ambos casos recibes el mismo producto y eliges únicamente la cantidad que encaja mejor con tus planes.

Conserva el salami entre 0 y 5 °C, tal como indica el fabricante, y respeta siempre la fecha y las instrucciones del envase. Después de abrirlo, protege bien la superficie de corte y la parte restante con un envoltorio apto para alimentos o un recipiente cerrado; vuelve a refrigerarlo inmediatamente y utiliza un cuchillo limpio en cada servicio. Corta únicamente las lonchas que vayas a consumir para evitar que se resequen. Los pesos son aproximados porque se trata de piezas, por lo que la media se ofrece en torno a 900 g y la entera en torno a 1,8 kg. Antes de servir, separa solo la cantidad necesaria y deja que pierda el exceso de frío durante unos minutos. Completa tu aperitivo con nuestra selección de salchichón y salami o descubre más opciones en embutidos.