Información Sobre Este Producto
Esta ventresca de atún claro en aceite de oliva se elabora artesanalmente en Revilla de Camargo (Cantabria), en el obrador de Conservas Ría de Santoña, empresa familiar con más de 15 años de tradición conservera en el corazón del Cantábrico. El atún claro (Thunnus albacares), capturado de forma sostenible en el Océano Pacífico durante la temporada de mayor calidad, llega al obrador donde cada pieza es limpiada, cocida y empacada a mano. Sus únicos ingredientes son ventresca de atún claro, aceite de oliva y sal, sin conservantes ni aditivos artificiales. Peso escurrido de 78 g por lata de 115 g y caducidad de 5 años.
La ventresca sorprende por su textura laminada y jugosa, con las características vetas de grasa que la diferencian de cualquier otro corte del túnido. En nariz, aroma marino delicado con notas frutales del aceite. En boca, sabor intenso y equilibrado, con un retrogusto umami persistente. Servir a temperatura ambiente, directamente de la lata o sobre una tosta con tomate rallado. Ideal en ensaladas gourmet, tapas o con pimientos del piquillo. Para una mesa del mar redonda, combínala con nuestra selección de mejillones en escabeche o explora el resto de nuestra gama de atún y bonito del Cantábrico.
Preguntas Frecuentes
No. La ventresca de atún claro Ría de Santoña se elabora únicamente con atún claro (Thunnus albacares), aceite de oliva y sal. Sin conservantes, sin colorantes ni aditivos artificiales. La esterilización en lata garantiza su conservación natural hasta 5 años.
La ventresca de atún es el corte del vientre del túnido, con mayor concentración de grasa natural y colágeno. Esto le da una textura más jugosa, laminada y un sabor más intenso y untuoso que los lomos o troncos. Es la parte más apreciada y escasa del atún claro.
Una vez abierta, traslada la ventresca de atún a un recipiente de cristal con su aceite y refrigera entre 0 y 4 °C. Consúmela en un máximo de 2-3 días. Sin abrir, consérvala en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Nunca dejes la lata abierta en la nevera.
La ventresca de atún claro en aceite de oliva marida con blancos atlánticos (Albariño, Txakoli) o un rosado seco. En mesa, combínala con pimientos asados, tomate cherry y anchoas. También encaja con verdejos frescos o incluso con un cava brut nature como aperitivo premium.
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