Información Sobre Este Producto
Este queso de cabra tierno puro se elabora en Montefrío (Granada), en plena comarca de los Montes Occidentales andaluces, donde Queso Montefrieño lleva produciendo quesos artesanos desde 1991. Fabricado exclusivamente con leche pasteurizada de cabra murciano-granadina, raza autóctona alimentada en los pastos de la zona, cuajo, sal y fermentos lácticos, sin conservantes ni colorantes artificiales. Con un llenado y prensado manual, cada pieza madura entre 7 y 25 días, tiempo suficiente para desarrollar carácter sin perder la frescura. Un queso de cabra artesano avalado por la Marca de Calidad Certificada Queso de Cabra de Andalucía y premiado en el X Concurso de Queso Artesanal de Andalucía.
De pasta blanda prensada y color blanco, en nariz despliega notas lácteas a leche fresca y yogur sobre un fondo ligeramente tostado. En boca es suave, elástico y húmedo, con un sabor limpio que sorprende por su intensidad contenida: tiene carácter de cabra pero sin resultar fuerte ni invasivo. Perfecto solo, con miel, mermelada o carne de membrillo, y extraordinario en ensaladas o frito en aceite de oliva. Un dato que lo hace único: a diferencia de otros tiernos, este queso sigue madurando sin deteriorarse, ganando sabor si lo conservas en nevera. Montefrío en estado puro.
Preguntas Frecuentes
Sí. Está elaborado con leche pasteurizada de cabra, por lo que es seguro durante el embarazo. No contiene conservantes ni colorantes artificiales, solo leche, cuajo, sal y fermentos lácticos.
Se elabora con leche de cabra murciano-granadina, raza autóctona muy abundante en la comarca de los Montes Occidentales de Granada. Su leche aporta un sabor limpio y una cremosidad característica.
Sí, es una de sus mejores preparaciones. Al freírlo en aceite de oliva forma una costra dorada por fuera y queda cremoso por dentro. También excelente en ensaladas, con miel o con membrillo.
Conservar refrigerado entre 2 y 8°C. A diferencia de otros tiernos, este queso sigue madurando sin deteriorarse: cuanto más tiempo en nevera, más sabor adquiere, manteniendo su textura blanda si está envasado al vacío.
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