Aceitunas de la Abuela Partidas – Chicón Antequera

Aceitunas de la Abuela: El Secreto Mejor Guardado de Antequera

Las Aceitunas de la Abuela de Chicón son un homenaje a las recetas caseras de toda la vida. Este producto destaca por utilizar aceitunas verdes partidas (machacadas), un proceso fundamental que rompe la piel y permite que el aliño penetre hasta el corazón del fruto. El resultado es una aceituna con un sabor mucho más intenso y penetrante que las variedades enteras.

Presentadas en Lata de Gran Formato, son ideales para grandes consumidores, hostelería o reuniones familiares donde el aperitivo vuela. Su aliño es una mezcla magistral de especias naturales, ajo, pimiento y hierbas aromáticas que le confieren ese carácter dulce, ligeramente especiado y adictivo que define al estilo “Abuela”.

📝 Ficha Técnica y Aliño

• Variedad: Manzanilla / Verdial (según lote, pero siempre calibre medio).
• Elaboración: Partida (Cracked) para máxima absorción.
• Aliño: “De la Abuela” (Dulce, aromático y especiado).
• Presentación: Lata Gran Formato (Protección total de la luz).

👅 Notas de Cata

• Vista: Aceitunas verdes con la característica rotura lateral, bañadas en un líquido turbio lleno de especias y trozos de pimiento y ajo.
• Textura: Firme y crujiente. Al morder, suelta el jugo del aliño acumulado en la grieta.
• Sabor: Complejo y envolvente. Notas dulces de pimiento asado, toque de comino y orégano, y un fondo de ajo suave. No son ácidas ni amargas.

🍽️ Usos Recomendados

Este formato grande está pensado para compartir:

• Aperitivo en Barra: Es la tapa reina. Sírvelas con una cerveza bien fría; el sabor especiado pide trago largo.
• Ensaladas de Campo: Al ser partidas y sabrosas, levantan cualquier “ensalada de pueblo” con tomate, cebolla y huevo duro.
• Acompañamiento: Maridan genial con quesos suaves que no compitan con su aliño.

⚠️ Conservación de la Lata

Una vez abierta la lata, nunca dejes las aceitunas dentro si no las vas a consumir en el día. El metal oxida el producto rápidamente. Trasvasa el contenido (aceitunas + líquido) a recipientes de plástico o cristal con tapa y guárdalos en la nevera. Así mantendrán su sabor durante semanas.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Tienen hueso?

Sí. Las Aceitunas de la Abuela son tradicionalmente aceitunas con hueso. Al partirlas, el hueso se mantiene dentro, lo que ayuda a que la carne no se ablande en exceso con el paso del tiempo en el aliño.

¿Son picantes?

No. El aliño “Abuela” es intenso y especiado, pero tira más hacia lo dulce y aromático que hacia lo picante. Tienen carácter, pero no queman. Son aptas para todos los públicos.

¿Contienen Alérgenos?

Contienen Sulfitos (propios de la fermentación y el vinagre). Son libres de gluten.