Las “Cachonditas”: Gordal, Aliño y Fuego
Bajo el sugerente nombre de “Cachonditas” se esconde una de las aceitunas más demandadas por los amantes de las emociones fuertes. Se trata de una aceituna variedad Gordal (calibre gigante), famosa por su carnosidad, que ha sido macerada en un aliño especial picante. La combinación de la pulpa jugosa de la Gordal con la fuerza de la guindilla, el ajo y las especias crea una explosión de sabor en boca difícil de olvidar.
Presentadas en Lata de Gran Formato, son el aperitivo estrella para hostelería o reuniones donde se busca sorprender y salir de la rutina. No son solo picantes; son sabrosas, aromáticas y con ese toque “canalla” que invita a pedir otra ronda de bebida fría.
📝 Ficha Técnica y Aliño
- Variedad: Gordal (Tamaño XL, mucha carne).
- Aliño: “Cachondita” (Pimentón, ajo, guindilla y especias secretas).
- Perfil: Picante medio-alto, intenso y especiado.
- Formato: Lata Hostelería (Protección y cantidad).
👅 Notas de Cata
- Vista: Aceituna de gran tamaño, color verde rojizo debido al pimentón del aliño, con trozos de guindilla y ajo visibles en el jugo.
- Textura: Firme y crujiente. Al ser Gordal, llenan la boca y ofrecen una mordida sustancial.
- Sabor: Entrada dulce y especiada que rápidamente da paso a un calor picante progresivo y persistente. Adictivas.
🍽️ El Aperitivo para Valientes
Estas aceitunas dominan la mesa por sí solas:
- Maridaje: Piden a gritos una cerveza lager helada o un vino tinto joven que limpie el picante del paladar.
- Gildas Picantes: Úsalas como base para montar brochetas con boquerones o piparras si quieres subir el nivel de intensidad.
- Tabla de Contrastes: Sírvelas junto a unos quesos suaves para jugar con el paladar.
⚠️ Conservación
Una vez abierta la lata, es vital no dejar las aceitunas en el envase metálico para evitar sabores oxidados. Trasvasa todo el contenido (aceitunas y líquido) a recipientes de plástico o cristal con tapa y refrigera. El aliño picante actúa como conservante natural, manteniéndolas perfectas durante semanas.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Pican mucho?
Tienen un nivel de picante notable. No es insoportable, pero sí se nota el calor de la guindilla. Si te gustan las emociones fuertes y el sabor intenso, son para ti. Si prefieres algo suave, mejor opta por la variedad “Chupadedos” clásica.
¿Tienen hueso?
Generalmente, la variedad “Cachondita” en este formato se presenta con hueso o machacada (partida) con hueso, para que la carne no pierda textura en el aliño fuerte y mantenga su crujido.
¿Contiene Alérgenos?
Contienen Sulfitos. Son libres de gluten y aptas para veganos.
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