El Clásico de Antequera: Manzanilla Sabor Anchoa
No hay aperitivo más icónico en España que la Aceituna Manzanilla Sabor Anchoa. Chicón, desde su fábrica en Antequera, eleva este clásico seleccionando aceitunas de la variedad Manzanilla Fina, conocida por su textura suave y su piel fina, y bañándolas en un aliño de anchoa equilibrado y sabroso.
Al presentarse deshuesadas, la comodidad es absoluta. Son la opción predilecta para familias con niños o para utilizar como ingrediente en cocina sin la molestia de retirar el hueso. Un bocado limpio, carnoso y con ese toque umami inconfundible que te hace salivar.
📝 Ficha Técnica
- Variedad: Manzanilla Fina (Textura delicada).
- Elaboración: Deshuesado mecánico y aliño tradicional.
- Perfil: Sabroso, salino y aromático.
- Presentación: Bote de Cristal (Perfecto para nevera).
👅 Notas de Cata
- Vista: Aceituna de calibre medio, color verde dorado uniforme.
- Textura: Carne firme pero tierna, muy agradable al paladar.
- Sabor: El equilibrio perfecto entre la acidez de la aceituna y la potencia salina de la anchoa. Adictivas.
🍽️ Usos Culinarios: La Reina de la Ensaladilla
Más allá de comerse solas, estas aceitunas son un ingrediente fundamental:
- Ensaladilla Rusa: Al no tener hueso, pícalas y mézclalas con la patata, la mayonesa y nuestro atún en conserva. Aportan el punto de sal exacto.
- Banderillas Caseras: Úsalas de base para pinchar con una guindilla y una anchoa de nuestra sección de conservas del mar.
- Acompañamiento: Ideales para limpiar el paladar mientras disfrutas de unos embutidos ibéricos o una cerveza fría.
⚠️ Conservación
El líquido de gobierno es vital. Una vez abierto el bote, consérvalo en el frigorífico y procura que las aceitunas queden cubiertas. Si se secan, pierden su textura tersa y se oxidan rápidamente.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Llevan anchoa de verdad?
El “Sabor Anchoa” se consigue mediante un aliño tradicional que utiliza potenciadores de sabor y aromas derivados del pescado. Por tanto, aunque no veas el trozo de anchoa, contiene pescado como alérgeno.
¿Tienen hueso?
No, esta referencia es Deshuesada. Es la más segura para niños y la más práctica para cocinar (ensaladillas, pizzas, pasta).
¿Son muy saladas?
Tienen el punto de sal característico de las aceitunas de mesa sabor anchoa, pero Chicón cuida mucho el equilibrio para que no resulten agresivas y puedas comer varias sin saturarte.
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