Información Sobre Este Producto
El chorizo extra ibérico bellota D.O. Guijuelo de Pinucho nace en Guijuelo (Salamanca), municipio referencia de la charcutería ibérica española. Con más de 100 años de tradición charcutera, Pinucho controla el proceso íntegramente desde el origen: matadero propio, sala de despiece, saladero y más de 3.000 m² de secaderos y bodegas propios. Elaborado con carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, proteína de cerdo y dextrosa, todo embutido en tripa natural de cerdo. El magro ibérico procede de cerdos criados en dehesa en régimen de montanera, con alimentación de bellota que garantiza una infiltración grasa característica y un embuchado de calidad excepcional.
Al corte, este chorizo ibérico de bellota presenta un color rojo intenso salpicado de vetas blancas de grasa, textura firme y sabor profundo a pimentón con retrogusto persistente y notas dulces derivadas de la bellota. Sácalo de la nevera 20 minutos antes de servir para que aflore toda su complejidad aromática. Córtalo en rodajas oblicuas de 2-3 mm a temperatura ambiente (15-20 °C). Marida a la perfección con un Ribera del Duero Crianza o un Tempranillo joven. Combínalo con nuestra selección de jamones ibéricos de bellota o una tabla de quesos curados para un aperitivo ibérico completo.
Preguntas Frecuentes
El chorizo extra ibérico bellota Pinucho no contiene gluten de forma intencionada. Sus ingredientes son carne y grasa de cerdo ibérico, sal, pimentón, proteína de cerdo, dextrosa, antioxidante (E-301), emulgentes (E-450i) y conservador (E-252) en tripa natural. Consulta la etiqueta para alérgenos de trazas.
El chorizo ibérico de Guijuelo está amparado por la D.O. Guijuelo, que exige cerdo ibérico de bellota y curación en secaderos de Salamanca. Pinucho además controla todo el proceso en instalaciones propias con más de 100 años de tradición, garantizando homogeneidad de calidad en cada pieza.
Conserva el chorizo ibérico de bellota en nevera a 5-15 °C, envuelto en film o papel de aluminio. Antes de consumir, atempera 20 minutos fuera de la nevera. La pieza sin abrir puede colgarse en lugar fresco, seco y bien ventilado alejado de la luz directa.
El chorizo ibérico de bellota armoniza con tintos de Ribera del Duero o Rioja Crianza. En tabla, combínalo con queso manchego curado y pan de hogaza con aceite de oliva virgen. También enriquece guisos de legumbres y arroces aportando fondo de pimentón y grasa de bellota.
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