Chorizo Ibérico de Bellota – Joselito

Chorizo Joselito: Declarado el Mejor del Mundo

Hablar del Chorizo Ibérico de Bellota Joselito es hablar de la aristocracia del embutido. Elaborado por la legendaria casa de Guijuelo, este chorizo rompe con todos los estándares: no se elabora con recortes, sino con piezas nobles del cerdo (como el Secreto, la Presa y la Pluma) que en otras marcas se venden como carne fresca. Esto garantiza una textura y una jugosidad inalcanzables para el resto.

Su otro gran secreto es su pureza: es un producto 100% Natural. Sin conservantes, sin colorantes y sin aditivos químicos. Solo carne de cerdos de bellota, sal marina, pimentón, ajo y azúcar. Tras una curación lenta en secaderos naturales y bodegas durante el invierno, el resultado es una pieza de aroma embriagador, sabor elegante y una grasa que se funde con la temperatura corporal.

📝 Ficha Técnica y Pureza

• Marca: Joselito (Declarado “El Mejor Jamón del Mundo”).
• Materia Prima: Piezas nobles de Cerdo de Bellota.
• Etiqueta Limpia: 100% Natural (Sin E-s, Sin Nitritos/Nitratos).
• Curación: +6 meses en secaderos naturales de Guijuelo.

👅 Notas de Cata

• Vista: Rojo intenso y brillante gracias al pimentón de alta calidad. Se aprecia un picado grueso donde carne y grasa se integran armónicamente.
• Textura: Extraordinariamente jugosa y tierna. Al no llevar aditivos artificiales, la carne respeta su estructura natural, fundiéndose en boca con suavidad.
• Sabor: Complejo y refinado. El equilibrio entre el pimentón, el punto justo de sal y el dulzor de la grasa de bellota es perfecto. Retrogusto largo y limpio.

🍽️ Degustación de Alta Costura

Un producto de este nivel exige un respeto absoluto en el servicio:

• Corte Fino: Corta lonchas muy finas y disponlas en un plato templado. La grasa debe volverse transparente antes de comer.
• Temperatura: Jamás comer frío. Necesita estar a 22-25ºC para expresar sus matices de dehesa.
• Maridaje: A la altura de los grandes vinos. Un Champagne, un Jerez VORS o un Gran Reserva son sus compañeros ideales.

⚠️ Conservación

Al ser un producto sin conservantes artificiales, es vital cuidarlo. Mantén la pieza en un lugar fresco y seco (bodega). Una vez empezado, protege el corte con film transparente y consúmelo en un plazo razonable para disfrutar de su frescura, ya que oxida de forma natural más rápido que los industriales.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué es tan famoso?

Joselito controla todo el ciclo: tiene su propia cabaña de cerdos, cuida la genética y la alimentación en montanera, y es de los pocos que garantiza un producto 100% natural sin química. Su sabor es reconocido por los mejores chefs del mundo.

¿Es apto para alérgicos?

Sí. El Chorizo Joselito es Sin Gluten y Sin Lactosa. Al no llevar aditivos ni conservantes, es uno de los embutidos más seguros y saludables del mercado.

¿Es picante?

No. Joselito busca la elegancia. El pimentón aporta aroma y color, pero el sabor es dulce, suave y profundo, respetando el protagonismo de la carne de bellota.