Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Girasol – Tejero

Caballa de Andalucía con IGP: Tradición Marinera en Aceite de Girasol

Cuando hablamos de conservas con historia en el sur de España, hablamos de Tejero. Estos Filetes de Caballa de Andalucía son un clásico imprescindible en cualquier despensa que valore el producto de cercanía. Amparados bajo el sello de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP), garantizamos que cada lata contiene filetes de Scomber colias pescados en las costas andaluzas y elaborados de forma artesanal en Isla Cristina (Huelva).

A diferencia de otras conservas, Tejero apuesta aquí por una cobertura de Aceite de Girasol. ¿El motivo? La neutralidad. Al usar un aceite más suave que el de oliva, se respeta al 100% el sabor yodado y natural del pescado, permitiéndote a ti decidir el aliño final sin interferencias de sabor.

📝 Ficha Técnica y Elaboración Artesana

• Producto: Filetes de Caballa del Sur (Scomber colias).
• Sello de Calidad: IGP Caballa de Andalucía.
• Elaboración: Pelado manual de los lomos para garantizar la ausencia de espinas y piel.
• Cobertura: Aceite de Girasol refinado (ideal para ensaladas).

👅 Notas de Cata

• Vista: Lomos enteros de color blanco grisáceo, limpios y brillantes.
• Textura: Carne compacta pero jugosa, firme al tenedor y suave en boca.
• Sabor: Gusto inconfundible a pescado azul fresco, sin el regusto oxidado de las conservas industriales.

🍽️ Usos Culinarios: La Reina de los Aliños

Gracias a su cobertura neutra, esta caballa es un lienzo en blanco para tu creatividad. Combina a la perfección con productos de nuestra tienda:

• Piriñaca Andaluza: Pica tomate, pimiento y cebolla muy finos, añade la caballa y riega con un buen Aceite Virgen Extra picual.
• Ensalada de Legumbres: Aporta proteína de calidad a unos garbanzos o judías blancas.
• Aperitivo Rápido: Sírvela sola con unas aceitunas manzanilla para un picoteo saludable.

⚠️ Conservación

Al ser una semiconserva en lata, es muy resistente, pero agradece los lugares frescos y secos. Una vez abierta, si no consumes todo el contenido (algo difícil porque está deliciosa), pásalo a un recipiente de cristal con su propio aceite y consúmelo en un máximo de 24-48 horas en refrigeración.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué Aceite de Girasol y no de Oliva?

Para maximizar la versatilidad. El aceite de girasol no enmascara el sabor del pescado. Esto hace que esta caballa sea “perfecta para ensaladas y aliños”, ya que tú puedes añadir tu AOVE favorito en el momento de servir sin saturar el plato de grasa.

¿Qué significa el sello IGP Caballa de Andalucía?

Es una garantía oficial de la Unión Europea que certifica que el pescado es Caballa del Sur (y no otras especies de menor valor) y que ha sido elaborada artesanalmente en Andalucía, siguiendo métodos tradicionales (pelado a mano) que protegen la calidad del filete.

¿Es un producto saludable?

Absolutamente. La caballa es uno de los pescados azules con mayor contenido en Omega-3, esencial para la salud cardiovascular. Además, es una fuente natural de proteínas de alto valor biológico y vitaminas B12.