Filetes de Caballa en Aceite Vegetal – Ría de Santoña

Filetes de Caballa Ría de Santoña: Excelencia del Cantábrico en Gran Formato

La Lata de Filetes de Caballa Ría de Santoña (900g) es el recurso secreto de los mejores anfitriones. Elaborada en Santoña (Cantabria), la cuna mundial de la conserva, esta referencia destaca por una limpieza obsesiva: lomos enteros, sin piel, sin espinas y con una blancura que denota la frescura de la pesca.

A diferencia de las conservas pequeñas gourmet bañadas en aceite de oliva, este formato familiar apuesta por una cobertura de Aceite Vegetal (Girasol). Esta decisión técnica es clave: al ser un aceite neutro, preserva la textura firme y el sabor yodado original de la caballa sin enmascararlo, permitiéndote a ti decidir el aliño final con tu Aceite de Oliva Virgen Extra favorito en el momento de servir.

📝 Ficha Técnica y Elaboración Artesana

• Origen: Santoña (Cantabria).
• Materia Prima: Caballa (Scomber scombrus) de costera.
• Limpieza: Manual (garantía de ausencia de espinas).
• Cobertura: Aceite Vegetal refinado (Neutro).

👅 Notas de Cata

• Vista: Lomos de tamaño regular, color blanco-marfil brillante y disposición ordenada en la lata.
• Textura: Carne tersa, jugosa y que se lasca con facilidad. No se deshace.
• Sabor: Delicado y elegante. Sabor a mar limpio, sin la potencia agresiva de otros pescados azules más oscuros.

🍽️ Usos Culinarios: Versatilidad Total

Gracias a su formato de gran capacidad y sabor suave, es el ingrediente estrella para platos de volumen:

• Ensaladilla Rusa Premium: Sustituye o mezcla el atún con esta caballa desmigada para obtener una textura más sedosa y sabrosa.
• Empanadas Caseras: Al venir en aceite vegetal, es perfecta para escurrir y mezclar con el sofrito sin aportar sabores extraños.
• Aliño de Tomate: Combínala con tomates de huerta y unas aceitunas para una cena rápida y saludable.
• Entrantes: Sírvela sola con unas piparras o acompáñala de nuestros mejillones para una mesa marinera completa.

⚠️ Conservación de Formato Grande

Una vez abierta la lata RO-900, si no se consume entera en el momento:

• Trasvasar: Mueve el contenido sobrante a un tupper de cristal o cerámica. Nunca dejes la lata abierta en la nevera.
• Cubrir: Asegúrate de que los filetes queden cubiertos por el aceite.
• Tiempo: Consumir preferentemente en 3-4 días en refrigeración.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué Aceite Vegetal y no de Oliva?

Para no saturar. En una lata de casi 1kg, si usáramos un aceite de oliva muy intenso, el pescado acabaría perdiendo su identidad tras meses de maduración en la lata. El girasol respeta el sabor original del Cantábrico.

¿Tiene espinas?

No. La marca Ría de Santoña se caracteriza por una limpieza manual exhaustiva. Son lomos limpios listos para comer, ideales para niños y ensaladas sin sorpresas.

¿Contiene Alérgenos?

Sí, como todas las conservas de esta categoría, su único alérgeno es el Pescado. Es libre de gluten y lactosa.