Queso de Oveja Añejo en Aceite de Oliva Virgen Extra – La Solanera

La Solanera: La Fusión Maestra de Oveja y AOVE

El Queso de Oveja Añejo en AOVE de La Solanera es un producto diseñado para los paladares más exigentes. Partiendo de un queso añejo de leche cruda de oveja (con más de 12 meses de curación), La Solanera aplica una técnica de conservación milenaria: la inmersión en Aceite de Oliva Virgen Extra de primera calidad.

Este proceso obra un “milagro” en la textura. Lo que debería ser un queso duro y seco por su edad, se transforma gracias al aceite en un bocado de textura cremosa y fundente, pero manteniendo la potencia aromática y el picor elegante del queso añejo. Presentado en un formato cuidado, es el detalle gourmet perfecto para regalar o para darse un capricho inolvidable.

📝 Ficha Técnica y Elaboración

• Leche: Oveja (Leche Cruda).
• Curación Base: Añejo (+12 meses).
• Afinado: Maceración prolongada en Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Origen: La Solana (Ciudad Real).

👅 Notas de Cata

• Vista: Pieza/Cuñas de color marfil oscuro, brillante y oleoso. El aceite adquiere un tono dorado intenso.
• Textura: Sorprendente. Friable pero muy mantecosa. Se deshace en la boca sin necesidad de masticar apenas.
• Sabor: Una explosión de intensidad. La fuerza salina y picante del añejo se ve redondeada y suavizada por el frutado del aceite. Retrogusto muy largo.

🍽️ Experiencia Gourmet

Este queso no necesita acompañamientos, pero brilla en:

• Regalo Premium: Su presentación y calidad lo convierten en el obsequio ideal para amantes del queso.
• Aperitivo de Lujo: Sírvelo a temperatura ambiente para que el aceite sude. Acompáñalo de un vino tinto Gran Reserva.
• Cocina: Una vez terminado el queso, no tires el aceite. Úsalo para aliñar ensaladas de tomate o tostadas; está impregnado de puro sabor a queso añejo.

⚠️ Conservación

El aceite es el mejor conservante natural. No necesita frío estricto si se va a consumir pronto, pero recomendamos mantenerlo en un lugar fresco o en la parte menos fría de la nevera. Es vital que el queso siempre esté cubierto por el aceite para evitar la oxidación.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué es cremoso si es añejo?

Es la magia del aceite. Al penetrar lentamente en la masa del queso durante meses, el aceite hidrata la pasta seca del añejo, devolviéndole elasticidad y cremosidad sin restarle ni un ápice de sabor.

¿Es muy fuerte?

Sí, es un queso de intensidad alta. Tiene el carácter picante y complejo de la leche cruda de oveja añeja. El aceite lo suaviza al tacto, pero el sabor es potente.

¿Contiene Alérgenos?

Sí. Contiene Leche (y Lisozima derivada del Huevo). Es un producto libre de gluten.