Queso de Oveja en Aceite de Oliva Virgen Extra · La Casota de Araque

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El queso de oveja en aceite de oliva virgen extra La Casota de Araque se elabora en La Solana, Ciudad Real, y llega en media pieza de 1,5 kg aproximados. El aceite forma parte de la propia referencia y aporta un acabado untuoso a una pasta firme de color marfil amarillento. Es una elección atractiva para quien busca un queso de oveja distinto del curado tradicional y quiere convertirlo en protagonista de una tabla, un aperitivo o una sobremesa. El formato ofrece cantidad suficiente para compartir y permite preparar lascas finas, triángulos regulares o pequeños dados según la ocasión.

El contacto con el aceite de oliva virgen extra redondea la sensación de la pasta y deja una superficie más suave. Antes de cortar, retira únicamente el exceso de aceite de la porción necesaria con papel de cocina, sin secarla por completo. Una lasca fina gana temperatura con rapidez y permite apreciar mejor el equilibrio entre queso y aceite; un taco grueso ofrece una mordida más compacta. No hace falta descubrir toda la media pieza de una vez: corta el tramo que vayas a utilizar, mantén protegido el resto y utiliza un cuchillo limpio para que la cara de corte conserve una presentación cuidada.

Sácalo del frigorífico unos minutos antes de servir para que pierda el frío más intenso. Colócalo en una tabla amplia y deja espacio entre las porciones, ya que el acabado en aceite puede hacerlas más delicadas de manipular. Combina con pan de hogaza, picos, almendras, nueces, membrillo, pera o uva. Los elementos dulces equilibran el sabor de oveja, mientras que los frutos secos acompañan su textura. También funciona sobre una tostada, en virutas sobre verduras asadas o cortado en dados para un aperitivo sencillo. No necesita añadir más aceite: basta con aprovechar el que acompaña a la propia pieza.

Para beber, admite tintos jóvenes con cuerpo, vinos generosos, cerveza tostada o sidra seca. Si forma parte de una degustación con varios quesos, sírvelo después de piezas tiernas o semicuradas y antes de las referencias más intensas. Prueba primero una porción sola para reconocer el carácter del queso y después combínala con pan, fruta o frutos secos. El aceite de oliva virgen extra ofrece un ángulo gastronómico reconocible, pero no debe tapar la leche de oveja: por eso conviene evitar salsas fuertes, aliños adicionales o acompañamientos excesivamente salados. Un corte limpio también ayuda a que cada lasca conserve una cantidad equilibrada de aceite y mantenga una textura agradable.

La media pieza de 1,5 kg aprox. resulta adecuada para reuniones, celebraciones o hogares que consumen queso con frecuencia. Antes de abrir el envase, mantenla refrigerada conforme a la indicación del etiquetado. Una vez empezada, protege bien la cara de corte, evita que absorba olores fuertes y atempera únicamente la cantidad necesaria. Si preparas una tabla con antelación, conserva las porciones cubiertas y sácalas poco antes de comer. Completa la selección con nuestros quesos curados, descubre más quesos de oveja o recorre toda la gama de quesos artesanos.