Queso Curado Puro de Oveja de Leche Cruda · Quejara

Información Sobre Este Producto

El queso curado puro de oveja de leche cruda Quejara se elabora en Martín de la Jara, Sevilla, y está pensado para quien busca un curado con pasta compacta y sabor intenso. La etiqueta confirma que la leche empleada es únicamente de oveja, un dato que permite distinguir con claridad esta referencia desde el primer vistazo. Está disponible en tres tamaños: cuarto de pieza de 800 g aprox., media pieza de 1,4 kg aprox. y pieza entera de 3 kg aprox. Así puedes elegir un formato para probarlo, para consumirlo con frecuencia o para preparar una tabla abundante.

La leche cruda no ha sido pasteurizada antes de la elaboración y forma parte de la identidad de este queso. La curación reduce la humedad y concentra el sabor frente a quesos más jóvenes, dando lugar a una pasta firme que admite lascas, triángulos o pequeños dados. Un corte fino gana temperatura con rapidez y permite disfrutar la intensidad de forma gradual; un taco grueso ofrece una mordida más compacta. Para una degustación cómoda, corta solo la cantidad necesaria y deja espacio entre las porciones. El tono marfil y los pequeños ojos de la pasta completan una presentación sobria y reconocible.

La corteza no es comestible y debe retirarse antes de servir. Corta primero la porción que vayas a utilizar, elimina la corteza de ese tramo y conserva protegido el resto. Este queso declara huevo porque contiene lisozima E-1105 derivada del huevo, un conservador utilizado durante la elaboración; es un dato importante para personas alérgicas. También declara leche. Cuando exista una restricción alimentaria, consulta siempre la información completa del envase antes del consumo. Los ingredientes, aditivos y valores nutricionales se muestran por separado para que puedan revisarse sin mezclarlos con la explicación gastronómica.

Sácalo del frigorífico unos minutos antes de servir para que la pasta pierda el frío más intenso y recupere aroma. Combina con pan de hogaza, picos, nueces, almendras, membrillo, pera o uva. Los acompañamientos dulces equilibran el carácter del curado, mientras que los frutos secos prolongan su sabor. También funciona rallado sobre verduras asadas, en virutas sobre una ensalada o fundido sobre pan tostado. Para beber, admite tintos con cuerpo medio, vinos generosos, cerveza tostada o sidra seca. Si forma parte de una tabla variada, colócalo después de tiernos y semicurados para mantener un recorrido de menor a mayor intensidad.

El cuarto de 800 g aprox. es práctico para probar el queso o para consumos moderados. La media pieza de 1,4 kg aprox. ofrece más rendimiento sin ocupar el espacio de una pieza completa, mientras que el formato entero de 3 kg aprox. encaja en celebraciones, restauración o hogares que toman queso con frecuencia. Antes de abrirlo, mantenlo en un lugar fresco y seco siguiendo las indicaciones del envase; una vez empezado, refrigera la pieza y protege bien la cara de corte. Atempera únicamente la cantidad que vayas a comer. Utiliza siempre un cuchillo limpio. Completa la selección con nuestros quesos curados o recorre toda la gama de quesos artesanos.