Información Sobre Este Producto
Este queso de oveja madurado en aceite de oliva se elabora con leche de oveja siguiendo el método tradicional de conservación manchego: tras una primera fase de curación en cámara, cada pieza se sumerge en aceite de oliva virgen extra, donde completa su maduración absorbiendo las notas afrutadas y herbáceas del aceite. El resultado es un queso con doble maduración que combina la intensidad propia de la leche de oveja con la suavidad y el aroma inconfundible del aceite de oliva. Envasado al vacío para preservar todas sus propiedades hasta el momento de consumo.
De corteza aceitada y color dorado anaranjado característico, al corte presenta una pasta firme con pequeños ojos donde se filtra el aceite. En nariz despliega un aroma intenso a oveja curada con fondo afrutado del aceite. En boca es contundente pero jugoso: sabor profundo y ligeramente picante, con un retrogusto largo que recuerda a frutos secos tostados y un final mantecoso y envolvente. Perfecto en lascas finas con un buen pan, en tablas de quesos o como protagonista de una tapa con membrillo y nueces. Marida de escándalo con un tinto reserva o un oloroso.
Preguntas Frecuentes
Depende del tipo de leche. Si está elaborado con leche pasteurizada de oveja, es seguro durante el embarazo. Si es de leche cruda, se recomienda evitarlo. Consulta siempre la etiqueta del producto antes de consumir.
Una vez abierto, envuelve el queso de oveja en aceite en film o papel de aluminio y guárdalo en nevera entre 2 y 8 °C. Antes de consumir, déjalo 30 minutos a temperatura ambiente para que despliegue todo su aroma y sabor.
El queso madurado en aceite de oliva pasa por una doble maduración: primero en cámara y después sumergido en aceite de oliva virgen extra. Esto le aporta una textura más jugosa, un color dorado y notas afrutadas que el queso curado convencional no tiene.
Envasado al vacío y conservado en lugar fresco, un queso de oveja en aceite puede durar varios meses sin abrirse. El propio aceite actúa como conservante natural, método heredado de la tradición quesera de Castilla-La Mancha.
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