Queso de Oveja Muy Curado en Aceite de Oliva · IQ

Información Sobre Este Producto

El queso de oveja muy curado en aceite de oliva IQ reúne dos rasgos para quien busca una pieza con carácter: una maduración avanzada y el acabado untuoso del aceite. Se elabora en Martín de la Jara, Sevilla, y se presenta en dos formatos reales para elegir según el consumo: media pieza de 800 g aproximados o pieza entera de 1,6 kg aproximados. Su pasta firme y su sabor intenso lo convierten en una opción especialmente adecuada para tablas de quesos maduros, aperitivos con personalidad y sobremesas en las que el queso ocupa el centro. No es una referencia suave: está dirigida a quien disfruta de sabores de oveja concentrados y de una sensación larga en boca.

El aceite de oliva deja la superficie brillante y aporta una sensación más envolvente al corte. Para disfrutarlo, separa solo la cantidad que vayas a comer, retira el exceso superficial con papel de cocina y deja que las porciones pierdan el frío más intenso. En lascas finas, el queso se atempera rápidamente y muestra mejor su equilibrio entre firmeza y untuosidad; en triángulos algo más gruesos, la mordida resulta más compacta y el sabor permanece durante más tiempo. Retira la corteza antes de servir y utiliza un cuchillo limpio y de hoja firme. Así conseguirás cortes regulares sin arrastrar aceite ni romper innecesariamente la pasta.

En una tabla combina bien con pan de hogaza, picos suaves, almendras, nueces, pera, uva o una pequeña porción de membrillo. Los acompañamientos dulces aportan contraste, mientras que los frutos secos prolongan su perfil tostado sin competir con la oveja. También puedes cortarlo en dados para un aperitivo, sacar virutas sobre verduras asadas o colocar lascas sobre una tostada caliente. No necesita más aceite ni salsas intensas: el propio acabado de la pieza ya proporciona jugosidad. Para beber, admite tintos con crianza, vinos generosos, cerveza tostada o sidra seca. Si forma parte de una degustación, sírvelo después de los quesos tiernos y curados para que su intensidad no oculte los sabores más delicados.

Este queso declara huevo por la presencia de lisozima, una proteína procedente de la clara utilizada en la elaboración de algunos quesos maduros. Es un dato que puede sorprender porque el producto es queso, por eso conviene tenerlo presente al preparar una tabla para personas con alergia al huevo. La información completa de ingredientes, alérgenos y conservación debe consultarse siempre en el envase antes de consumirlo. Fuera de esa precaución, el servicio es sencillo: calcula porciones moderadas, ya que un queso muy curado ofrece mucho sabor en cada bocado, y prepara el corte poco antes de comer para conservar mejor la textura y el brillo que deja el aceite.

El formato de media pieza resulta práctico para hogares que desean probarlo o consumirlo durante varias ocasiones; la pieza entera encaja mejor en reuniones, celebraciones o consumos frecuentes. Después de abrirlo, protege cuidadosamente la cara de corte y mantenlo refrigerado conforme a las instrucciones del envase. Evita atemperar toda la pieza cada vez: corta la cantidad necesaria y guarda enseguida el resto para preservar su textura. Si lo presentas en una tabla, deja espacio alrededor de las porciones para poder tomarlas sin manchar otras variedades. Puedes completar la selección con nuestros quesos de oveja o descubrir más piezas de distinta intensidad entre los quesos artesanos.