Queso Puro de Cabra – Tres Oscos

Queso de Cabra Tres Oscos: La Joya de la Alta Montaña Asturiana

El Queso Puro de Cabra de Tres Oscos es un referente de la tradición quesera del norte de España. Elaborado en Grandas de Salime (Asturias) con 100% leche de cabra, esta pieza destaca por ofrecer una dualidad difícil de encontrar: la intensidad aromática propia del caprino unida a una textura sorprendentemente suave y cremosa.

Es un queso de pasta prensada y color blanco marfil, firme al corte pero muy fundente en boca. A diferencia de los quesos de cabra muy curados o ácidos, Tres Oscos logra un perfil amable, ideal para toda la familia, perfecto para cortar en dados para tapas o para integrar en ensaladas tibias.

📝 Ficha Técnica y Origen

• Origen: Los Oscos (Asturias).
• Leche: 100% Cabra Pasteurizada.
• Corteza: Natural (Tratada con conservantes, retirar antes de consumir).
• Perfil: Intenso en aroma, suave en sabor.

👅 Notas de Cata

• Vista: Pasta blanca inmaculada, ciega o con ojos mecánicos muy pequeños. Aspecto fresco.
• Textura: Elástica y mantecosa. Se deja cortar limpiamente sin desmoronarse.
• Sabor: Láctico y fresco al principio, con un retrogusto dulce y el toque animal justo de la cabra. No pica.

🍽️ Usos Culinarios

Su formato y textura lo hacen increíblemente versátil:

• Ensaladas: Su color blanco resalta sobre el verde. Si lo pasas por la plancha, se dora sin fundirse completamente.
• Tablas de Queso: Aporta el toque caprino necesario junto a un queso de oveja viejo. Acompáñalo de membrillo de nuestra despensa gourmet.
• Bocadillos Gourmet: Funciona de maravilla con lomo embuchado o embutidos suaves.

⚠️ Conservación

Al venir envasado al vacío, su vida útil es larga en refrigeración. Una vez abierto, envuélvelo bien en film o papel de aluminio para evitar que se reseque la superficie y absorba olores de la nevera.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Es muy fuerte?

No. Aunque es “Puro de Cabra”, la marca Tres Oscos se caracteriza por fermentaciones que buscan la suavidad. Tiene personalidad, pero no es un queso fuerte ni picante.

¿Contiene Huevo?

Sí. Entre sus ingredientes figura la Lisozima, un conservante natural derivado de la clara de huevo. Las personas alérgicas al huevo deben tenerlo en cuenta.

¿Tiene Lactosa?

Sí, al ser un queso de leche, contiene lactosa. Aunque la maduración reduce su contenido respecto a un queso fresco, no es apto para intolerantes severos.