Revuelto de Aceitunas y Encurtidos – Chicón Antequera

Revuelto Chicón: El Mix Definitivo de Antequera

El Revuelto de Aceitunas y Encurtidos de Chicón es la solución perfecta para los indecisos y los amantes de la variedad. ¿Por qué elegir solo aceitunas cuando puedes tenerlo todo? Este cóctel combina lo mejor de la huerta y el olivar en un solo bote: aceitunas manzanilla de piel fina, pepinillos crujientes, cebolletas tiernas y zanahoria.

Elaborado en Antequera con el saber hacer tradicional de Chicón, este mix destaca por un líquido de gobierno equilibrado (agua, sal y vinagre) que potencia la frescura de las verduras sin resultar excesivamente ácido. Es el aperitivo refrescante por excelencia, donde cada bocado ofrece una textura diferente.

📝 Ficha Técnica y Composición

• Aceituna: Manzanilla Fina (con hueso/deshuesada según lote, normalmente entera en revueltos clásicos).
• Hortalizas: Pepinillos, Cebolletas y Zanahoria.
• Perfil: Ácido, fresco y crujiente.
• Origen: Antequera (Málaga).

👅 Notas de Cata

• Vista: Mosaico de colores atractivo: verde oliva, verde intenso del pepinillo, blanco de la cebolleta y naranja de la zanahoria.
• Textura: Juego de contrastes. La carnosidad de la aceituna frente al crujido (“crunch”) del pepinillo y la cebolleta.
• Sabor: Predomina el vinagre suave. Limpio, refrescante y ligero.

🍽️ El “Joker” del Aperitivo

Este revuelto funciona en cualquier situación:

• Con Cerveza: La acidez del encurtido es el mejor amigo de una cerveza rubia bien fría.
• Limpiador de Paladar: Sírvelo entre platos de embutidos ibéricos grasos; el vinagre ayuda a limpiar la boca.
• Ensaladas de Verano: Escurre el líquido y añade el mix directamente a una ensalada de pasta o arroz para darle vida instantánea.

⚠️ Conservación

El vinagre es un conservante natural potente, pero una vez abierto, el bote debe ir directo a la nevera. Mantén los ingredientes sumergidos para preservar su textura crujiente.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Pica?

No. Este es el Revuelto Tradicional, enfocado en el sabor del vinagre y la salmuera. No lleva guindillas picantes, por lo que es apto para niños y estómagos sensibles.

¿Qué ingredientes lleva exactamente?

Es una mezcla clásica de aceitunas (variedad Manzanilla), pepinillos pequeños, cebolletas perla y trozos de zanahoria. Todo ello conservado en vinagre.

¿Tiene alérgenos?

Contiene Sulfitos (propios del vinagre). Es un producto libre de gluten (apto para celíacos) y de origen vegetal (vegano).