Información Sobre Este Producto
Este salami extra se elabora en Cártama (Málaga), en pleno Valle del Guadalhorce, donde Prolongo lleva produciendo embutidos desde 1820. La receta tiene raíces italianas auténticas: la familia fundadora provenía de Lombardía, cuna del salami, y su saber hacer se fusionó después con la tradición charcutera catalana y andaluza. El resultado es un embutido de carne y tocino de cerdo finamente picados, con grano inferior a 3 mm, que se embute, se ahúma y se cura al aire hasta lograr un aspecto liso y uniforme con sus características manchitas rojas y blancas. Carne con certificación de bienestar animal y sello Sabor a Málaga.
De corte limpio y textura jugosa, en nariz despliega un aroma suave a ahumado con fondo especiado. En boca es tierno, ligeramente ácido y con un punto especiado que lo distingue del salchichón tradicional: menos pimienta, más sutileza, con matices que recuerdan a la charcutería del norte de Italia. Perfecto para bocadillos, pizzas caseras, tablas de embutidos o simplemente loncheado como aperitivo. Un salami con más de 200 años de historia detrás de cada loncha.
Preguntas Frecuentes
El salami es un embutido de origen italiano que mezcla carnes de cerdo y vacuno (o solo cerdo), se ahúma y se cura, con textura jugosa y sabor ligeramente ácido. El salchichón es de tradición española, se elabora solo con cerdo, se especifica con pimienta negra y tiene una textura más seca y firme.
No contiene gluten. Sí contiene lactosa y proteínas de leche como alérgenos. Ingredientes principales: carne de cerdo (104 g por cada 100 g de producto), sal, especias, aroma natural y aroma de humo. Consulta siempre la etiqueta del envase.
Guardar en nevera entre 2 y 8 °C, preferiblemente envuelto en film o en un recipiente hermético. Consumir en pocos días tras abrir. Para apreciar todo su aroma ahumado y sabor, déjalo unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Ideal en bocadillos, pizzas caseras y tablas de embutidos. Marida bien con quesos suaves o fundidos, aceitunas y pan crujiente. También combina con tomate, mozzarella y albahaca al estilo italiano, fiel a las raíces lombardas de Prolongo.
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