Salami Extra – Carchelejo

Salami Extra Carchelejo: El Rey de la Pizza y el Sándwich

El Salami Extra de Carchelejo es un embutido curado que destaca por su calidad superior y su versatilidad en la cocina diaria. Elaborado en Jaén con carnes de cerdo seleccionadas y una mezcla equilibrada de especias, este salami ofrece un sabor suave, ligeramente ahumado y una textura firme que permite un loncheado perfecto, desde láminas finas como el papel hasta tacos gruesos.

Su formato en barra de gran rendimiento está pensado para quienes buscan sacar el máximo partido al producto. Es el ingrediente secreto para dar un toque sabroso a pizzas caseras, bocadillos escolares o tablas de embutidos internacionales. Al ser calidad “Extra”, garantiza un mayor contenido de magro y un sabor más limpio que los fiambres estándar.

📝 Ficha Técnica y Elaboración

• Categoría: Salami Extra (Calidad superior).
• Picado: Fino y homogéneo.
• Sabor: Suave, especiado y aromático.
• Uso: Ideal para lonchear en máquina o a cuchillo.

👅 Notas de Cata

• Vista: Color rojo vivo con un moteado fino de grasa blanca bien distribuida. Aspecto muy apetecible.
• Textura: Compacta y ligada. No se deshace al cortar. En boca es jugoso.
• Sabor: Clásico sabor a salami curado, con notas de pimienta y humo muy sutiles. No es ácido ni excesivamente salado.

🍽️ Usos Culinarios: Creatividad sin Límites

Este salami es un básico de nevera que soluciona muchas comidas:

• Pizzas Caseras: Es el “pepperoni” a la española. Al hornearse, suelta su grasa y se vuelve crujiente, potenciando el sabor de la pizza.
• Sándwiches Mixtos: Prueba a sustituir el jamón york por salami extra; el resultado es mucho más sabroso.
• Picoteo Rápido: Córtalo en dados y sírvelo con quesos suaves y picos de pan.

⚠️ Conservación

Para mantener la barra en perfectas condiciones, guárdala en un lugar fresco y seco (como una despensa fresca) o en la nevera. Una vez encetado, es fundamental cubrir el corte con film transparente para evitar que se oscurezca y se seque la primera loncha.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Qué significa “Extra”?

La denominación “Extra” en embutidos regula la composición del producto. Significa que se ha utilizado una mayor proporción de carne magra de calidad y menos grasa o aditivos que en un salami de categoría inferior, garantizando mejor sabor y nutrición.

¿Es picante?

No, este es un Salami Dulce (tipo Milán o tradicional). Tiene especias que le dan aroma, pero no pica. Es el favorito de los niños para la merienda.

¿Contiene Alérgenos?

Sí. Contiene derivados de la Leche (Lactosa/Proteínas) y Soja, ingredientes habituales para asegurar la textura y conservación del embutido curado.