Salchichón Ibérico de Bellota – Joselito

Salchichón Joselito: La Elegancia de la Pimienta y la Bellota

El Salchichón Ibérico de Bellota Joselito es una obra maestra de la charcutería natural. Fiel a la filosofía de la casa, este embutido se elabora exclusivamente durante los meses de invierno, utilizando piezas nobles del cerdo (presa, secreto y pluma) que en otras marcas se reservan para consumo fresco. Esta selección de carne garantiza una textura y una infiltración de grasa inigualables.

Lo que hace único a este salchichón es su etiqueta limpia: 100% Natural, sin conservantes ni aditivos artificiales. Solo carne de cerdo de bellota, sal marina, pimienta negra, ajo y azúcar. Tras una curación lenta de más de 6 meses en los secaderos naturales de Guijuelo, se obtiene una pieza de aroma intenso, donde el toque picante de la pimienta y el dulzor de la carne se funden en un equilibrio perfecto.

📝 Ficha Técnica y Exclusividad

• Materia Prima: Piezas nobles (Presa, Secreto, Pluma) de cerdo de Bellota.
• Composición: 100% Natural (Sin E-s, Sin Nitritos/Nitratos).
• Aliño: Pimienta negra y ajo natural.
• Curación: +6 meses en secaderos naturales.

👅 Notas de Cata

• Vista: Al corte presenta un color rojo púrpura intenso y brillante, salpicado por la grasa blanca y rosada que se funde a temperatura ambiente.
• Textura: Firme pero increíblemente tierna y jugosa. La ausencia de aditivos químicos permite que la carne mantenga su estructura natural y sedosa.
• Sabor: Sofisticado. La pimienta marca el carácter, pero deja paso al sabor profundo, avellanado y dulce de la grasa de bellota. Persistencia larga y limpia en boca.

🍽️ El Ritual de Degustación

Para honrar un producto de este calibre:

• Temperatura: Es vital consumirlo a temperatura ambiente (22-25ºC) para que la grasa sude y libere los aromas.
• Corte: Lonchas finas, casi translúcidas, cortadas a cuchillo o máquina.
• Maridaje: Vinos tintos con crianza, un buen Jerez seco o incluso Champagne, que limpia la grasa y realza la pimienta.

⚠️ Conservación

Al ser un producto sin conservantes, es un “ser vivo” que evoluciona. Conserva la pieza colgada en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez empezado, protege el corte herméticamente con film para evitar la oxidación y consume en un plazo prudente para disfrutar de su frescura óptima.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué es diferente a otros salchichones?

Por el uso de cortes nobles (la mayoría usa magros de recortes) y la ausencia total de química. Es salchichón en su estado más puro y saludable.

¿Es apto para celíacos e intolerantes?

Sí. El Salchichón Joselito es Sin Gluten y Sin Lactosa. Es apto para prácticamente cualquier dieta gracias a su composición natural.

¿Pica?

Tiene la alegría de la pimienta, que se nota y aporta calidez, pero no es un picante agresivo. Es un condimento que realza, no que anula.