Velita de Chorizo Ibérico de Bellota – J.R. Tabares

Velita de Bellota J.R. Tabares: El Capricho de Candelario

La Velita de Chorizo Ibérico de Bellota de J.R. Tabares concentra toda la esencia de los grandes embutidos de Salamanca en un formato “de bolsillo”. Elaborada en Candelario con magros selectos de cerdos ibéricos de bellota, esta pieza se diferencia por su calibre más estrecho (tipo vela), lo que permite obtener lonchas pequeñas perfectas para el aperitivo de un solo bocado.

Su curación en los secaderos naturales de la sierra le otorga una textura firme y un sabor vibrante. El aliño tradicional, con el punto justo de Pimentón de la Vera y ajo, se integra con la grasa dulce de la bellota, creando un chorizo jugoso, aromático y muy fácil de comer. Es la opción ideal para quienes quieren disfrutar de la máxima calidad sin abrir una pieza grande.

📝 Ficha Técnica y Formato

• Formato: Velita (Pieza estrecha y alargada, aprox. 300g).
• Calidad: Ibérico de Bellota (Máxima expresividad).
• Origen: Candelario (Salamanca).
• Aliño: Pimentón, ajo y especias naturales.

👅 Notas de Cata

• Vista: Al corte presenta un color rojo vivo y brillante, con un picado menudo donde carne y grasa se mezclan uniformemente.
• Textura: Compacta y ligada. La tripa fina permite un corte limpio y una mordida agradable.
• Sabor: Intenso y tradicional. El pimentón marca el carácter, pero el dulzor de la bellota suaviza el conjunto. Retrogusto largo.

🍽️ El Rey del Tapeo Rápido

Este formato está diseñado para disfrutar sin complicaciones:

• Tapa de Barra: Su diámetro es perfecto para colocar sobre una rebanada de pan (“montadito”) sin necesidad de cortar la loncha.
• Picoteo Improvisado: Se corta rápido y se conserva bien. Ideal para acompañar una cerveza o un vino joven.
• Regalo Gourmet: Su tamaño y presentación lo hacen un detalle perfecto para cestas o lotes.

⚠️ Conservación

La velita cura más rápido que el cular debido a su grosor. Guárdala en un lugar fresco y seco. Si notas que se endurece demasiado para tu gusto, puedes envolverla en un paño húmedo unas horas antes de consumirla o guardarla en la zona menos fría de la nevera en un recipiente hermético.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Qué diferencia hay con el Chorizo Cular?

Principalmente el tamaño y la tripa. El cular usa tripa gruesa del propio cerdo y es mucho más ancho (lonchas grandes). La velita usa una tripa más fina y estrecha, lo que resulta en una curación ligeramente más rápida y unas lonchas de tamaño “bocado”. La calidad de la carne es la misma.

¿Es picante?

No, el perfil de J.R. Tabares es Dulce y equilibrado. Busca realzar el sabor de la carne, no ocultarlo con picante.

¿Contiene Alérgenos?

Sí. Contiene Leche (Lactosa), necesaria para la correcta fermentación y maduración del embutido.