Información Sobre Este Producto
Esta zurrapa de lomo colorá está elaborada por Icarben, fábrica artesana ubicada en Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga) y referente en embutidos untables desde 1979. Se parte de lomo de cerdo (60%) cocinado a baja temperatura con ajo, laurel y pimienta, deshilachado en finas hebras y mezclado con manteca ibérica colorá (32%) aromatizada con extracto de pimentón, que le aporta su característico tono rojizo. Icarben dispone de matadero propio y certificación IFS de seguridad alimentaria en sus 14.000 m² de instalaciones, controlando la materia prima desde el origen.
El resultado es una crema untable con tropezones de fibra cárnica que ofrece un sabor intenso a lomo especiado con el fondo ahumado-dulce del pimentón. Su textura fibrosa la diferencia de un paté convencional: al untar sobre una tostada o mollete caliente se funde ligeramente, liberando el aroma de la manteca ibérica y las especias naturales. Perfecta para desayunos y meriendas sobre molletes, tostadas de pan de telera o canapés. También combina con huevos revueltos, patatas a lo pobre o como tapa acompañada de un tinto joven. Sin gluten y sin lactosa, apta para celíacos.
Preguntas Frecuentes
La diferencia es el pimentón. La zurrapa de lomo colorá incorpora extracto de pimentón en la manteca ibérica, lo que le da su tono rojizo y un sabor ligeramente ahumado. La zurrapa blanca se elabora sin pimentón, con un perfil más suave y neutro.
Guárdala en nevera entre 0 y 5 °C, bien tapada con su propia tapa o cubierta con film. Antes de consumir, déjala 10 minutos a temperatura ambiente para que la manteca se ablande y sea más fácil de untar sobre la tostada.
No. La fábrica de Icarben es 100% libre de gluten y este producto tampoco contiene lactosa. Sus ingredientes son carne de cerdo, manteca ibérica, especias naturales, sal, ajo, vinagre y extracto de pimentón. Apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.
Lo más típico es untarla sobre molletes calientes o tostadas de pan para desayunar o merendar. También se usa en huevos revueltos, bocadillos con pimiento asado, patatas a lo pobre o como tapa con queso curado. Marida bien con un tinto joven o cerveza suave.
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