Información Sobre Este Producto
Este queso de cabra curado en aceite de oliva se elabora en Guillena (Sevilla), a orillas de la Ruta de la Plata, donde la familia Ridao Belmonte produce queso artesano desde 1975, hoy ya en su tercera generación. La quesería Torrelareina emplea exclusivamente leche pasteurizada de cabra Florida, raza autóctona del Valle del Guadalquivir de perfil láctico delicado y acidez natural equilibrada. Ingredientes: leche pasteurizada de cabra Florida, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, sal y fermentos lácticos. Sin conservantes ni colorantes artificiales. Cada pieza se prensa de forma tradicional y madura en cámaras de secado con temperatura y humedad controladas hasta alcanzar una corteza natural untuosa y una pasta firme de auténtico queso artesano andaluz.
De corteza natural bañada en aceite, este queso revela al corte una pasta blanco-marfil, compacta y fundente con ojos escasos. En nariz despliega aromas lácticos intensos con matices ligeramente ácidos propios de la leche de cabra y un fondo afrutado que el aceite de oliva virgen extra realza y prolonga. En boca evoluciona desde un sabor limpio y profundo hasta un retrogusto ligeramente picante y persistente, nunca agresivo. Atemperar 30 minutos antes de servir entre 15 y 20 °C. Cortar en rodajas finas o tacos generosos. Extraordinario en tabla con nuestra selección de embutidos ibéricos artesanos o acompañando un buen aceite de oliva virgen extra sin filtrar con pan de hogaza.
Preguntas Frecuentes
No. Este queso de cabra curado en aceite de oliva se elabora sin conservantes ni colorantes artificiales. Sus únicos ingredientes son leche pasteurizada de cabra Florida, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, sal y fermentos lácticos. Alérgeno declarado: leche.
El queso de cabra en aceite La Extremeña usa leche de cabra Florida, raza autóctona del Valle del Guadalquivir, y se elabora sin lisozima ni conservadores artificiales en corteza. Tres generaciones de la familia Ridao Belmonte desde 1975 garantizan un proceso artesano auténtico y diferenciado.
Conservar el queso de cabra curado en aceite entre 2 y 8 °C. Atemperar 30 minutos antes de consumir entre 15 y 20 °C. Una vez abierto, envolver en papel film y refrigerar. El aceite de oliva virgen extra actúa como barrera natural que prolonga la vida útil del queso.
El queso de cabra curado en aceite de oliva marida con blancos con cuerpo tipo Verdejo o Viura y tintos jóvenes de Rioja. En tabla, combínalo con membrillo, frutos secos y jamón ibérico. También es excelente con pan tostado de hogaza y aceite de oliva virgen extra.
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