Queso Curado de Oveja de Leche Pasteurizada · IQ

Información Sobre Este Producto

El queso curado de oveja IQ reúne dos datos que ayudan a elegir sin dudas: está elaborado con leche pasteurizada de oveja y ofrece un sabor intenso equilibrado. Su pasta firme permite preparar lascas finas, triángulos regulares o pequeños dados para una tabla, un aperitivo o una sobremesa. Puedes comprarlo en cuarto de pieza de 750 g aproximados, media pieza de 1,6 kg aproximados o pieza entera de 2,6 kg aproximados. Esa variedad de cortes facilita ajustar la compra al consumo real de cada casa o al número de invitados, sin renunciar al carácter propio de un queso curado.

La curación concentra el sabor y reduce la humedad respecto a un queso más joven, por eso la textura resulta consistente y el bocado deja una sensación más prolongada. La leche pasteurizada ha recibido un tratamiento térmico antes de la elaboración; no convierte la pieza en un queso suave ni resta importancia a su maduración. Aquí acompaña un perfil de oveja con presencia, pero equilibrado, adecuado para quien busca intensidad sin que cada porción resulte agresiva. Un corte fino se atempera antes y reparte mejor el sabor, mientras que un taco grueso ofrece una mordida más compacta y contundente. Elegir el grosor permite adaptar la misma pieza a distintos momentos.

Para servirlo, corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y déjala unos minutos fuera del frigorífico. El frío excesivo endurece la pasta y limita el aroma; una breve atemperación hace que el queso se muestre más expresivo y agradable al morder. La corteza no es comestible, así que debe retirarse de cada porción antes de presentarla. Utiliza un cuchillo de hoja firme y limpia para conseguir lascas o cuñas sin deshacer el corte. En una tabla con varios quesos, colócalo después de los tiernos y semicurados, reservando los más fuertes para el final. Así mantiene su protagonismo sin ocultar los sabores anteriores.

Funciona especialmente bien con pan de miga firme, picos, almendras, nueces, membrillo, uvas o pera. La fruta y los acompañamientos dulces equilibran el punto intenso, mientras que los frutos secos prolongan la sensación del queso. También puedes rallarlo sobre verduras asadas, terminar con él una pasta caliente o fundir unas lascas sobre pan tostado. Para beber, admite tintos jóvenes con cuerpo, vinos generosos, cerveza tostada o sidra seca. No necesita salsas complejas: unos pocos acompañamientos bien escogidos dejan que la oveja y la curación sean el centro del bocado.

El cuarto de pieza de 750 g aprox. es una opción cómoda para probarlo o para consumos moderados. La media pieza de 1,6 kg aprox. ofrece más rendimiento para hogares que toman queso con frecuencia, y la pieza entera de 2,6 kg aprox. encaja en celebraciones, hostelería o mesas numerosas. Una vez abierto el envase, conserva el queso refrigerado y protege bien la cara de corte para evitar que se reseque o absorba olores. Atempera solo la porción necesaria y guarda de nuevo el resto cuando aún esté frío. Completa tu tabla con nuestros quesos curados o recorre toda la selección de quesos artesanos.