Queso Mezcla Semicurado Vaca y Oveja · Escudo de Villarrín

Información Sobre Este Producto

El queso mezcla semicurado Escudo de Villarrín se elabora en Coreses, Zamora, por Quesos Revilla, una casa quesera con actividad desde 1929. Combina leche pasteurizada de vaca y oveja y madura un mínimo de 45 días, el tiempo necesario para ganar sabor y consistencia sin llegar a la intensidad de una curación larga. Es un queso pensado para repetirse: fácil de servir, reconocible para toda la familia y suficientemente sabroso para no quedar escondido entre el pan o los acompañamientos.

En esta mezcla predomina la leche de vaca, que aporta una base láctea suave, mientras la leche de oveja suma cuerpo y persistencia. Esa combinación explica por qué funciona en tantos momentos distintos: mantiene una textura adecuada para cortar lonchas y tacos, pero ofrece más carácter que un queso tierno. El punto semicurado equilibra ambas leches y convierte la pieza en una opción práctica para desayunos, bocadillos, aperitivos y tablas donde se busca agradar a comensales con preferencias diferentes.

La pasta presenta un tono marfil y pequeños ojos irregulares visibles en los formatos cortados. El corte es compacto y permite sacar cuñas limpias, dados estables o lonchas de distintos grosores. En boca ofrece una entrada suave, un centro cremoso y un final más largo gracias a la oveja. No necesita reservarse para una ocasión especial: es el queso de mesa que se aprovecha de principio a fin y que puede pasar de una tabla con membrillo a una tosta caliente sin perder su identidad.

Sírvelo después de dejar que pierda parte del frío. En aperitivo combina con pan de hogaza, picos, aceitunas, nueces, almendras, manzana o membrillo; en bocadillo admite jamón, tomate y aceite de oliva; y fundido aporta sabor sin dominar el resto de ingredientes. Para una tabla, corta porciones pequeñas y sitúalo antes de los quesos curados. Su equilibrio lo convierte en una buena pieza central cuando se quiere ofrecer un queso fácil de compartir y evitar que sobre por ser demasiado intenso.

Puedes elegir cuarto de pieza de 800 g aprox., media pieza de 1,5 kg aprox. o pieza entera de 3 kg aprox. El cuarto resulta cómodo para probarlo o para un consumo moderado; la media pieza ofrece más rendimiento sin ocupar el espacio de una rueda completa; y la pieza entera está pensada para familias, celebraciones o consumo frecuente. Conserva el producto según las indicaciones del envase y, una vez abierto, protege la cara de corte y mantenlo refrigerado. La corteza no se come y debe retirarse. Compara los formatos dentro de nuestros quesos de mezcla o completa la tabla con otros quesos artesanos. La posible presencia de huevo corresponde a trazas y debe considerarse en caso de alergia.