Queso Artesano de Cabra Payoya Semicurado – La Arriateña

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El queso artesano de cabra payoya semicurado de La Arriateña es un homenaje a la biodiversidad de la Serranía de Ronda. Elaborado en Arriate (Málaga), este queso utiliza únicamente leche de cabra de raza payoya, un animal cuya leche es escasa pero extremadamente rica en matices grasos y aromáticos. Con una maduración controlada de entre 45 y 60 días, este semicurado logra una textura elástica y cremosa que se funde inmediatamente en el paladar, liberando un sabor láctico fresco con ligeros toques de frutos secos.

A diferencia de los quesos industriales, La Arriateña mantiene un proceso de producción 100% artesanal, donde cada pieza es volteada a mano y su corteza se trata exclusivamente con aceite de oliva virgen. Esto permite obtener un queso puro, sin conservantes químicos, que conserva toda la esencia de los pastos malagueños. Su color blanco intenso y su aroma suave pero persistente lo convierten en la elección predilecta de los amantes de los quesos de cabra gourmet que buscan autenticidad y origen certificado.