Información Sobre Este Producto
Este lomo de bellota 100% ibérico se elabora en Guijuelo (Salamanca), capital ibérica de España, donde Pinucho lleva más de 100 años produciendo charcutería de referencia. La pieza se obtiene del paquete muscular íntegro del cerdo de raza 100% ibérica, alimentado con bellota y pastos en la montanera, prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones. Se adoba con pimentón, ajo, sal y especias y se embute en tripa natural, iniciando una curación mínima de 70 días en las propias bodegas y secaderos de Pinucho, que integran más de 3.000 m² de instalaciones en Guijuelo. Un embutido ibérico de máxima pureza racial con proceso artesanal y control total desde origen.
Al corte, el lomo ibérico de bellota de Pinucho revela un color rojo intenso con veteado de grasa infiltrada propio del cerdo ibérico de bellota criado en la dehesa. Su textura es firme y jugosa, con un aroma profundo a pimentón y especias que anticipa un sabor equilibrado, con retrogusto ligeramente dulce y larga persistencia. Sírvelo a temperatura ambiente, en lonchas finas cortadas al momento. Combina a la perfección con tinto Ribera del Duero, fino de Jerez o almendras tostadas. Completa la tabla con nuestra selección de jamones ibéricos de bellota o descubre el resto de embutidos ibéricos de Guijuelo.
Preguntas Frecuentes
El lomo de bellota 100% ibérico Pinucho contiene conservadores E-250 y E-252 y antioxidante E-301, reglamentarios en embutidos curados. Sus ingredientes son: lomo ibérico, pimentón, ajo, sal, especias y azúcar. Consulta siempre la etiqueta para información actualizada sobre alérgenos.
El lomo de bellota 100% ibérico Pinucho cumple el RD 4/2014: cerdo de raza 100% ibérica pura, sin cruce, alimentado exclusivamente con bellotas y pastos naturales en montanera. La etiqueta negra certifica la máxima categoría del ibérico español, la más exigente del mercado.
Mantener el lomo ibérico Pinucho entre 0 y 5 °C una vez abierto, envuelto en film o papel de carnicero. Sacar 20–30 minutos antes de consumir para atemperar. Sin abrir, la pieza envasada al vacío se conserva varios meses en refrigeración sin perder propiedades.
El lomo de bellota ibérico de Guijuelo marida con tintos Ribera del Duero o Rioja Crianza. En tabla, combínalo con queso manchego añejo y almendras tostadas. Para maridaje clásico, un fino de Jerez o una manzanilla realzan su aroma a pimentón y el dulzor de la bellota.
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