Información Sobre Este Producto
Este queso tierno de oveja artesano se elabora en Ocaña (Toledo) con leche 100% pasteurizada de oveja procedente de la ganadería propia de Hijos de Miguel Romero, empresa familiar asentada desde 1908 en plena comarca manchega. Con una curación de aproximadamente 3 meses sin aceite, desarrolla una corteza blanca natural y una pasta compacta de color marfil claro. Sus únicos ingredientes son leche pasteurizada de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal y cloruro cálcico. Sin lisozima, sin colorantes. Un queso graso con alma artesana que la propia familia colaboró en definir como referencia de calidad ante el Ministerio de Agricultura en 1973, y cuya marca fue finalista en el Salón Gourmets 2019.
En boca, el queso tierno de oveja Romero Ocaña sorprende por su textura cremosa y mantecosa, de corte limpio y pasta suave que se deshace con delicadeza. El aroma es láctico fresco, con un fondo a leche de oveja bien expresado y sin acidez agresiva. El sabor es equilibrado, levemente salado y persistente, con retrogusto a leche evolucionada. Se disfruta a temperatura ambiente entre 16-18 °C, cortado en tacos o láminas gruesas. Perfecto para tablas de iniciación al queso artesano, bocadillos gourmet o maridado con membrillo, miel de tomillo y frutos secos. Combínalo con nuestra selección de embutidos ibéricos o un buen aceite de oliva virgen extra para una tabla completa.
Preguntas Frecuentes
No. El queso tierno de oveja Romero Ocaña se elabora solo con leche pasteurizada de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal y cloruro cálcico. Sin lisozima, sin conservantes. Alérgenos declarados: proteínas de la leche. Apto para quienes evitan aditivos.
El queso tierno artesano de Ocaña procede de ganadería propia de Hijos de Miguel Romero, una empresa familiar desde 1908. La leche es 100% de oveja manchega, sin mezcla, con una curación de 3 meses que le da cuerpo y cremosidad sin resultar fuerte.
Conservar el queso tierno de oveja Romero entre 0 y 5 °C. Una vez abierto, envolver en papel encerado o film. Sacar de la nevera 20-30 minutos antes de consumir para apreciar toda su cremosidad y aroma. Consumir en un plazo de 10-14 días.
El queso tierno de oveja Romero Ocaña marida con vinos blancos jóvenes (Verdejo, Albariño) o rosados frescos. En tabla gourmet, combínalo con membrillo artesano, miel de tomillo, higos o pan de masa madre. También es excelente con embutidos suaves de cerdo ibérico.
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