Información Sobre Este Producto
Este salami extra de pavo se elabora en Carchelejo (Jaén), a más de 900 metros de altitud en plena Sierra Mágina, donde Embutidos Carchelejo produce charcutería desde 1960. La denominación “Extra” no es un simple reclamo: indica que el producto contiene al menos un 65% de carne de pavo, por encima de las categorías estándar del mercado. Sus ingredientes —carne de pavo, grasa de ave, sal, especias, aroma de humo, extracto de levadura y estabilizantes autorizados— se combinan en un proceso de maduración y desecación controlada que da como resultado una pieza de 2 kg con hasta 7 meses de caducidad. Toda la gama está respaldada por certificaciones BRC e IFS — los estándares GFSI de inocuidad alimentaria global — además del sello Halal, con trazabilidad total desde la materia prima hasta el producto terminado.
De textura firme y corte limpio, este salami de pavo presenta un aroma ahumado inconfundible y un sabor suave, especiado y bien equilibrado, con un perfil más ligero que el salami de cerdo tradicional gracias a su base de ave. Se sirve a temperatura ambiente, cortado en rodajas finas de 2-3 mm para que tanto el aroma como la jugosidad se expresen en su mejor punto. Perfecto para bocadillos, tablas de embutidos y aperitivos; igual de versátil en cocina caliente añadido a pizzas o huevos revueltos. Combínalo con nuestra selección de quesos manchegos DOP o con otros embutidos de pavo artesanos para una tabla gourmet completa.
Preguntas Frecuentes
El salami extra de pavo Carchelejo contiene lácteos (lactosa, proteínas lácteas, leche en polvo) y soja como alérgenos de declaración obligatoria. Consulta siempre la etiqueta para información actualizada sobre esta referencia concreta.
La denominación salami extra de pavo está regulada: implica un contenido mínimo de carne de ave del 65%, superior al de las categorías estándar. Esto se traduce en mayor densidad proteica, textura de corte más compacta y menor proporción de aditivos de relleno.
El salami de pavo Carchelejo se conserva en lugar fresco y seco. Sin abrir, su caducidad es de 7 meses. Una vez abierto, refrigerar entre 0 y 8 °C. Sacar de la nevera 20 minutos antes de servir para que el aroma ahumado se exprese plenamente.
El salami extra de pavo combina muy bien con queso manchego curado o queso de oveja, aceitunas y pan artesano de masa madre. En bebida, funciona con vinos blancos afrutados, cava brut o una cerveza lager fría. También es perfecto para tablas mixtas con otros embutidos de pavo.
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