Información Sobre Este Producto
Esta zurrapa de lomo roja con pimentón se elabora artesanalmente en Arriate (Málaga), en plena Serranía de Ronda, donde Embutidos Melgar trabaja desde hace más de tres generaciones siguiendo un ciclo completo: crianza en fincas propias, elaboración y secadero natural. La manteca colorá que la define se obtiene friendo el magro de cerdo a fuego lento hasta deshilacharlo, integrándolo después con pimentón, sal y especias naturales como cominos, orégano y pimienta. El resultado es un untable sin conservantes ni colorantes artificiales, avalado por el sello Sabor a Málaga de la Diputación Provincial. Tradición charcutera de la sierra malagueña en estado puro, presentada en tarrina de 250 g.
De textura untuosa con hebras de lomo bien definidas, esta zurrapa despliega un aroma ahumado y especiado y un sabor intenso con retrogusto cálido a pimentón que no resulta agresivo. Se consume directamente a temperatura ambiente, untada generosamente sobre un mollete tostado o pan de telera. También es extraordinaria calentada a la plancha para acompañar huevos o añadida a croquetas y empanadas. Sácala de la nevera 20-30 minutos antes de servir para que la manteca se ablande y libere todo su aroma. Combínala con nuestra selección de embutidos ibéricos de la Serranía o maridala con un buen jamón ibérico de la sierra para una tabla andaluza completa.
Preguntas Frecuentes
No. Esta zurrapa de lomo roja se elabora sin conservantes artificiales ni colorantes añadidos. Su color rojizo procede exclusivamente del pimentón natural. Es un producto artesano con sello Sabor a Málaga, sin aditivos E-xxx, a diferencia de otras marcas del mercado.
La zurrapa de lomo roja lleva pimentón en la manteca, lo que le da color rojizo, aroma especiado y un sabor más intenso. La blanca usa manteca sin pimentón, con un perfil más suave. Ambas se elaboran con magro de cerdo frito deshilachado, pero el carácter y el maridaje son distintos.
Conservar la zurrapa de lomo refrigerada entre 0 y 7 °C. Una vez abierta, tapar bien la tarrina. Sacarla 20-30 minutos antes de consumir para que la manteca recupere su textura untuosa. Sin abrir, consultar fecha de caducidad indicada en el envase.
La zurrapa de lomo roja con pimentón marida muy bien con vinos tintos jóvenes de la Serranía de Málaga o un manzanilla frío. En mesa, acompañarla con mollete tostado, aceitunas aliñadas y queso Payoyo curado. También es excelente en bocadillo con tomate y aceite de oliva virgen extra.
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